卤肉面怎么做
卤肉面
主料：五花肉馅
配料：水发香菇、黑木耳
调料：糖、盐、鸡精、桂皮、大料
作法：
1、将香菇、黑木耳用冷水发四个小时，用开水烫一下，切成小丁，备用 。
2、坐锅烧水，水开后放入肉馅用筷子滑散，待水沸后将肉陷捞出，控干水份 。
3、起锅加入一碗水、加盐、鸡精、香菇木耳丁、加少许老抽煮五分钟，倒入煮好的肉馅加少许糖，改小火慢慢煮，待收汁后勾上点薄芡就可以出锅了 。
卤肉面家常做法，正宗卤肉面怎么做
步骤
1.小青菜洗净备用
2.鸡蛋面一份
3.锅内开水煮开，将面倒入，煮透
4.煮开的面用冷水洗净，沥干水分
5.锅内烧开水，加入小菜以及面条，倒入少许料酒以及盐，继续煮
6.待锅开后，即可将面喝小青菜捞出倒入碗内
7.将适量的卤肉酱淋在面上，即可 。
卤肉面家常做法，正宗卤肉面怎么做
超级好吃的卤肉面
主料：面条500克，卤肉 适量，卤蛋适量，香葱末适量，香芹末 适量，蒜末适量，清水 适量，盐一勺，油一勺，高汤适量；辅料：鸡精一勺，酱油两勺
卤肉面的做法步骤
1
切好的蒜末放到碗里
2
加两勺食用油
3
拌匀放到微波炉，高火叮3分钟
4
叮好，拿出来放一勺鸡精
5
两勺酱油
6
拌匀放回微波炉中高火叮一分钟
7
拿出来备用
8
压好的面条
9
烧一锅开水，水里放一勺油，一勺盐，下面条烫好捞起来控干水份
10
淋少许油拌匀防止黏在一起 。用电风扇吹凉
11
香芹，香葱切末备用
12
卤肉切片，放微波炉中火叮4分钟加热
13
提前熬好一锅汤底（可以加猪大骨的，鸡架骨，很多汤底自由搭配），放量的面条分在大面碗里，铺上卤肉，
14
铺好卤肉的碗面上撒上香芹香葱末提香，淋上汤底 。最后舀一勺香料汁淋在碗里
15加上卤蛋就更加丰富了 。
16一碗香喷喷的卤肉卤蛋面就做好了
17来
【正宗卤肉面怎么做好吃简单】怎么做卤肉面最好吃
食材
主料面条
配料1、卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋、蛤蜊、鸡蛋 2、西红柿、菠菜、小葱
调料盐、香醋、海鲜酱油
步骤/方法
一、先炒制西红柿鸡蛋哨子
1、将鸡蛋打入碗中，加少许水淀粉，一把小葱花搅打均匀，炒锅置于火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散 。
2、将炒好的鸡蛋盛出，或者直接拨到锅的一边，留余油下西红柿煸炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成 。
二、煮熟面条
1、另取一个锅烧水，将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起 。
2、煮面 。水开后，将面条下进去，煮开后添加半碗凉水，再次煮开，根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间 。
3、取一个碗，碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许，用滚开的面汤浇之 。
4、将煮好的面条捞入碗中，菠菜快速烫熟铺在碗底 。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上，浇上一勺西红柿鸡蛋哨子，小香葱碎和熟芝麻点缀，一碗内容丰富、华丽丽的面就大功告成了！
注意事项
猪耳朵营养价值：
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质 。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
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