主料
青萝卜4000克
辅料
萝卜干
100克
精盐
2小勺
白糖
2小勺
鸡精
2小勺
辣椒油
2小勺
生抽
2小勺
白芝麻
1小勺
黑芝麻
1小勺
中盐
500克
晒萝卜干的做法
1.
青萝卜削去头尾 ， 洗净控水 ， 先切成4至5厘米的厚片
2.
再切4至5厘米的萝卜条 ， 把切好的萝卜条装在盆里 ， 依次切好所有的萝卜
3.
准备一个大盆 ， 一层萝卜一层盐 ， 放入盆里腌制一夜 ， 中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制
4.
这是腌了一夜的萝卜条 ， 攥去水份 ， 装入通风可以漏水的袋子 ， 我用的是洗净的面袋子 ， 装的时候用手把萝卜条压实 ， 挤去多余的水份
5.
萝卜条装好后 ， 拧紧袋口 ， 用结实吃重的绳子扎好袋口 ， 挂在通风的地方控水 ， 待水份控净后打开袋口 ， 取出萝卜条均匀摊开 ， 放在通风有阳光的地方晾晒
6.
晾晒两天的萝卜条
7.
【晒干的萝卜干怎么做好吃】晒好的萝卜干 ， 放在通风干燥的地方收藏
8.
现在开始做萝卜干小咸菜 ， 150克萝卜干用凉水泡十分钟 ， 多洗几遍去掉腌制时的盐和晾晒时的异味 ， 洗至水清为宜
9.
洗好的萝卜干攥去水份 ， 稍控水 ， 依次放入精盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味 ， 最后撒入白芝麻 ， 装在保鲜盒里放入冰箱冷藏 ， 随吃随取
晒干的萝卜干怎么做萝卜咸菜好吃
1、将晒好的萝卜干放入容器内；
2、锅里按比例倒入花椒粉和辣椒粉 ， 放入盐 ， 五香粉 ， 也可以加入白芝麻；
3、倒入油慢慢加热 ， 烹出香味即可；
4、取一部分花辣椒油 ， 把萝卜干放进去 ， 带上手套抓均匀；
5、熬酱汁 。将醋、生抽倒入锅里 ， 加入适量的水 ， 煮开后继续煮10分钟；
6、把搅过辣椒油的萝卜放入密封罐子里 ， 然后倒入酱汁 ， 泡过萝卜干；
7、萝卜干充分吸收酱汁 ， 干巴巴萝卜干体积会膨胀 ， 所以瓶子不能放的太满 ， 要预留空间 ， 吃的时候到入盘子里 ， 再和花椒辣椒油搅拌一下即可 。
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