啫啫鸡煲的做法，啫啫鸡煲怎么做好吃，啫啫鸡煲的家常
食材用料
鸡半只（我用了4个鸡腿）
姜片
洋葱片
红椒片
蒜片
红萝卜片
香菇相克食物
葱段
香菜相克食物
李锦记风味豆豉（可不加）
啫啫鸡煲的做法
1.鸡斩小块，放少许生抽，鸡精，料酒入味半小时（此步骤无需放糖和生粉）
2.烧热砂锅，用筷子辅助炒出香味
3.放入鸡块，红萝卜片和香菇，尽量铺平不要重叠，先不忙着翻炒
4.盖锅盖焗两三分钟
5.开锅用筷子翻面，铺平再盖锅两三分钟（开始汁液多时要用大火焗）
6.中途绕一圈酒以增香气
7.如是重复翻面数次，待汁液快收干时改用中慢火，同时加入适量的生抽和糖做最后的调味，拌炒均匀
8.最后放入葱段和香菜，加盖2分钟
9.我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味
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