啫啫鸡煲的做法是怎样的？
【啫啫鸡煲怎样做才好吃】啫啫鸡煲的做法简述如下：
1，鸡切小块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟 。
2，葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁 。香菜洗净 。
3，另取一个小碗，加两勺海鲜酱(或者柱侯酱)，两勺蚝油，拌匀，备用 。
4，一切准备就绪 。
5，砂锅里下油，烧热 。煤气炉需要开大火 。
6，倒下姜葱蒜，增加香味 。煤气炉需要开大火 。
7，倒下鸡肉，快速翻一下，使其变色 。煤气炉保持大火 。
8，倒入酱汁，拌匀 。煤气炉保持大火 。
9，倒入1勺花雕(女儿红)，盖上盖子，锔4分钟左右 。煤气炉保持大火 。
10，揭开盖子，加适量的香菜 。
11，盖着锅“啫啫”响的鸡煲端上桌，揭盖的一刹那，扑鼻的香味冲击味蕾，屋里留香良久 。可能就是由此而得名的吧 。
需要注意的是：
1.鸡要好吃，每次烹饪的量不能太多 。多了不易熟 。美食的境界就是意犹未尽，回味无穷 。
2.从炒到锔5分钟，不宜长 。
啫啫滑鸡煲的做法，啫啫滑鸡煲怎么做好吃，湘粤情
啫啫滑鸡煲
材料
主材：土鸡
配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）
腌肉汁：盐、料酒、生粉
调味汁：柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒
做法
1、新鲜仔鸡收拾干净 。
2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉 。
3、反复抓匀后腌制30分钟 。
4、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂 。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块 。
5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用 。
6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟 。
7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料 。
8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡 。
9、下鸡块继续中火翻炒 。
10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒 。
11、加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成 。
啫啫煲怎么样做好吃
虾酱生菜啫啫煲
用料
虾酱
球生菜
米酒
大蒜
猪油
沙拉油
辣椒
虾酱生菜啫啫煲的做法
砂锅加热加入猪油沙拉油 大蒜 辣椒爆香
加入虾酱后放入生菜加盖沿锅边倒入米酒
闷一会儿后拌匀
小贴士
比起罗马生菜 我更喜欢这种球生菜 生吃也比较好吃 。不用刀切手撕就好
辣豆豉啫啫鸡翅煲
用料
鸡翅中 八个
老干妈豆豉 一汤匙（15克左右）
红椒 一个
西芹 两根
姜 一小块
花椒 十五粒
盐 适量
料酒 一茶匙（5ML）
老抽 一茶匙（5ML）
糖 一茶匙
辣豆豉啫啫鸡翅煲的做法
鸡翅从中间砍断（为了更入味），加老抽，姜片腌制30分钟，西芹切片，红椒切成块
砂锅内加入油，烧至八成热时放姜片及花椒爆出香味
放入鸡翅煸炒至变色
加入老干妈豆豉，料酒炒匀
加入高汤（清水也可），没过鸡翅即可
盖上盖焖煮半小时，最后放西芹和红椒炒一分钟，加入糖和盐调味即可
啫啫滑鸡煲的做法，啫啫滑鸡煲怎么做好吃，啫啫？
滑鸡煲仔饭的做法1.取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时2.将米和水一起倒入电饭煲中3.根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉6.抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟7.另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉 。吃辣的可以放点小米椒8.下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟9.待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成烹饪技巧最后出锅复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上 。可以另外烫熟青菜一起拌着吃 。
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