芒果慕斯蛋糕的做法
用料
主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、细砂糖30克、奥利奥饼干80克、黄油35克、冷开水40克 。
辅料；芒果粒适量 。
1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状 。
2、6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用 。
3、200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥 。
4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟 。
5、芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化 。
6、淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态 。
7、将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里 。
8、搅拌均匀，成芒果慕斯液 。
9、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉 。
10、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时 。
11、做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化 。
12、芒果慕斯蛋糕成品图 。
芒果慕斯蛋糕8寸怎么做
主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈 。芒果切成丁打成芒果泥 。
2、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态 。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液 。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒 。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整 。放进冰箱冷藏3小时以上 。
5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈 。
6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上 。
【芒果慕斯蛋糕怎么做好看】7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦 。
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