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大肠怎么做才好吃家常做法大全

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大肠做法大全家常
烧肥肠(卤肥肠/炒卤肠)的做法
用料
肥肠 克
姜片 片
做法
烧肥肠:
处理好半成品的肥肠切斜段或圈 ， 不放油煸干水分盛出 。
油煸香葱姜蒜花椒干红椒泡姜泡红椒(或泡野山椒末)郫县豆瓣酱末出红油 ， 放肥肠炒 ， 放黄酒香醋少许炒香 ， 放生抽老抽糖 ， 热水少量焖下 ， 放酸萝卜片(可不放)青红椒斜圈炒 ， 放蒜苗段炒 。
可放点火锅料 。可稍多放点水 ， 放鱼片酸菜同烧 。可加鸡块同烧做肥肠鸡 。
炒卤肠:
油煸香姜蒜鲜红椒斜圈 ， 放卤肠斜圈炒 ， 放生抽蚝油盐鸡精香芹段炒匀 。
卤大肠:
油煸香葱结姜片干红椒香料(八角桂皮花椒香叶草果小茴)郫县豆瓣酱末 ， 放肥肠(洗净焯好的)花雕生抽蚝油糖色盐卤水汁(可不放)及高汤高压10一13分钟(筷子能扎透)泡3小时 。可直接吃也可炒干锅 。
小贴士
肥肠处理: 肥肠清水洗净 ， 稍剪短用面粉或淀粉抓洗2次 ， 再翻面加面粉抓洗 ， 再翻面用面粉加盐醋(少许)洗净 ， 可扯掉少许肥油 。也可用菜籽油盐洗 。
热水入锅加白酒焯下(冷水下锅焯大肠会发柴)捞出 ， 加八角花椒香叶姜片葱结白酒等热水高压10一13分钟 ， 凉后切斜段 。
肥肠焯好后再油炸下烧表皮起皱口感更好 。
猪大肠怎么做才好吃？
解答：
直接爆炒就很香！
1 ， 将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用
2 ， 锅内倒油烧热至6-7成 ， 将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香 ， 然后下入豆瓣酱炒出红油
【大肠怎么做才好吃家常做法大全】3 ， 下入肥肠大火翻炒1-2分钟 ， 然后下入青辣椒翻炒均匀即可
解答：
1.材料：卤好的肥肠一根 ， 辣椒两个 ， 蒜粒3粒 ， 盐2克 ， 酱油两滴 。
2.辣椒清洗干净 ， 切小段 ， 根据个人口味选择微辣 ， 重辣口味 ， 我买的这个是微辣的 。
3.从熟食店买现成卤好肥肠一根 ， 切小段 ， 有时间的话可以自己卤 ， 会更实惠一些 。
4.热锅倒一点点的油 ， 蒜粒爆锅 ， 因为肥肠有些油腻 ， 不要加太多的植物油了 。
5.先放入辣椒翻炒两下 ， 加一点点的盐 ， 辣椒也是很容易熟 ， 不用炒时间过长 ， 辣椒炒太软口感也不好 。
6.快速的加入肥肠翻炒 ， 加两滴酱油上色 ， 肥肠都是卤好的 ， 锅里翻炒两下就可以出锅 。
7.肥肠也不用炒时间长了 ， 会影响口感 ， 吃着会嚼不烂 ， 基本2分钟就可以 ， 最后加点鸡精就可以出锅了 。
8.装盘上桌吧 ， 闻着臭吃着香的辣炒肥肠好了 ， 绿色的辣椒给整个菜带来一些清新 ， 看着很有食欲 。
秋葵大肠蒸饭的家常做法大全怎么做好吃视
主料
大米1勺
猪大肠300克
秋葵8颗
辅料盐适量
秋葵大肠蒸饭的做法
1.
洗米
2.
炖锅放好热水
3.
米加适量水
4.
把米放上炖锅
5.
盖上盖子
6.
饭蒸到八成熟
7.
把猪大肠秋葵从冰箱拿出来
8.
秋葵猪大肠放进蒸饭上

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