【腊八蒜什么时候腌】阴历腊月初八的时候腌，泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣 。做法也很简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子或瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封口 ， 放到一个冷的地方 。之后，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜” 。
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