1、首先用火先去除猪毛；
2、洗净猪头骨，削下双耳 ， 从猪头骨中间划开；
【卤菜生猪头如何巧去猪头骨】3、用手瓣下猪头骨即可；
4、猪骨性温，味甘，咸 ， 入脾，胃经，有补脾气，润肠胃，生津液 ， 丰机体 ， 泽皮肤，补中益气，养血健骨的功效 。
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