操作方法01、西红柿 。又名番茄，富含丰富的维生素，能够清热，生津止渴，还能抗氧化 ， 抵抗衰老，降低心脏病风险 。
02、胡萝卜 。胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，可以祛痰 ， 消失，利于长寿 。还能降低血压 ， 降低心脏病风险，增强我们的免疫力 。还可以清肝明目，治疗夜盲症等 。
03、马铃薯 。又名土豆，洋芋 。其中富含丰富的淀粉，可以为我们提供充足的能量 。马铃薯中还有很高的蛋白质营养价值，其不亚于鸡蛋，且容易吸收，优于其它作物的蛋白质 。而且其中还含有多种维生素和无机盐，营养价值非常高 。
04、菠菜 。又名赤根菜，有“营养模范生”之称 。它富含类胡萝卜素、维生素C等维生素，钙、铁等矿物质，其营养价值非常高，还可以预防缺铁性贫血 。
05、莴苣 。莴苣的营养成分很多，如蛋白质 ， 脂肪，糖类，多种维生素 ， 大量微量元素和食物纤维等，还可以预防癌细胞的生成 。而且莴苣还富含药用价值，可以止腹痛 ， 通小便，止牙血等等 。但是莴苣不宜长期大量食用 。
06、南瓜 。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、可以健脾养胃，预防胃炎 。还以养护肝脏，使皮肤变得细嫩 。对于儿童佝偻病 ， 老年骨质疏松，青少年近视都有一定的预防作用，是老少皆宜的食物 。而且南瓜还有着不可忽视的食疗作用 。
07、西兰花 。西兰花所富含的营养成分又高又全面 。其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。可以防癌抗癌 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。西兰花还可以增强肝脏的解毒功能，增强我们的免疫力，并对对控制糖尿病具有一定作用 。
【十大营养价值高的蔬菜】08、红柿子椒 。红柿子椒含有丰富维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素 E和叶酸 。可以促食欲，助消化，清热 ， 镇痛，预防坏血病 。还能降脂减肥，促进新陈代谢 ， 降低癌细胞产生的风险 。但是一些如痔疮，胃炎疾病患者忌食 。
09、冬瓜 。冬瓜是一种比较理想的解热利尿食物，能够润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，祛湿排毒 。还含蛋白质和大量维生素与矿物质，并对皮肤美白具有不可忽视的作用 。
10、红薯 。红薯有“ 长寿食品”的美誉 ，富含蛋白质、淀粉、纤维素、果胶、 氨基酸、维生素及多种矿物质 。可以抗癌、护心、预防 肺气肿、 糖尿病 ， 还能减肥、美容 。
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