1)肉丝面的做法家常做法【肉丝面的做法家常做法】1、葱切葱花，猪里脊切丝，加入半勺盐、半勺料酒、1勺淀粉拌匀腌制5分钟 。
2、适量清水烧开，放入面条、加入虾皮、1勺生抽、半勺盐煮至断生，放入青菜、半勺鸡精、5g胡椒粉拌匀 。
3、倒入适量油，油温7成热，放入里脊肉炒至变色，放在面条上即可 。
2)重庆榨菜肉丝面的做法是什么重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃 ， 主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，具体做法如下：
1、瘦肉切丝，拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。
3、清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连） ， 撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用 。
4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条 ， 铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
3)肉丝面的做法1、准备食材用料： 两个青椒、一百克里脊肉、手擀面、花雕酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、味精、适量油 。
2、里脊肉切成细丝，加花雕酒、白糖、生抽和老抽，先抓匀 ， 再加入淀粉抓匀并腌制十分钟 。
3、热锅凉油炒散肉丝 。加入一点姜茸调味，并加入青椒丝继续翻炒 。
4、锅中加盐和味精 ， 炒至青椒稍蔫出锅 。
5、另一个开水锅中加面，煮约三分钟捞出 。
6、将肉丝浇到面条上即可 。
4)正宗酸菜肉丝面的做法1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝 ， 放入碗中备用 。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝 ， 快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱 ， 炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水 。
3、等水开后加入盐，鸡精 ， 煮至沸腾后，再下面条，小青菜 ， 煮至面条断生 ， 淋入香油，关火盛出放入切好的酸菜即可 。
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