山药容易熟，生山药也能直接吃的 。山药切成片或丝后在沸水中焯水，一般五分钟左右就熟了，厚点的山药段可能需要十到十五分钟左右，山药熟后会变得略有透明感 。蒸山药，在上蒸汽之后十到十五分钟即可，具体可用筷子戳一下验证 。铁棍山药只要软了就熟了 。
山药容易熟吗
山药容易熟，山药可以生吃，也可以熟吃 。熟吃山药也不能蒸煮的时间过长，山药中含有较多淀粉酶，可分解淀粉类物质 ， 可以起到促进消化的作用，如果长时间蒸煮就会破坏到这些酶，造成山药营养价值降低 。
蒸煮山药的做法：
山药皮去不去都可以 。不去皮的话 ， 先将山药皮的上根毛处理一下，然后洗净、切成段，此时放在蒸屉中，座在高压锅或者电饭煲中即可 。待出气十五分钟左右就熟了 。或者将其放在锅中，加适量清水 ， 大火先烧开，然后转中小火煮十五分钟即可 。
山药和小米能一起吃【山药容易熟吗】
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