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干锅黄骨鱼的做法

云知道美食百科

一:干锅黄骨鱼的做法1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了 。
2、准备好的干辣椒切成一段一段的，再把姜洗干净然后切成一丝一丝的，之后再把葱和蒜都洗干净，放到一边等到用到的时候再用就可以了 。
3、取一个干净的锅，在锅里面倒上油 ， 等油烧热之后 ， 把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里面 。等看到锅里面的黄鼓鱼已经煎得两面金黄的时候，就可以捞出来，然后放到一边等到用到的时候再用 。这个时候在锅里面再重新把油烧热，然后把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆笑，然后再把刚刚切好的干辣椒放进锅里面一起炒 。
4、等到锅里面飘出香味之后，就可以把刚刚煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味，这样可以让黄骨鱼的味道变得更好 。
5、等到锅里面的蔬菜都炒均匀之后 ， 在锅里倒上清水，然后再焖至两分钟左右，就可以放到干锅里面了 。如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜 ， 如果有的朋友不喜欢吃香菜也可以不放哦 。然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃 。
二:黄骨鱼汤的家常做法黄骨鱼汤的做法：
用料：黄骨鱼550g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量 。
具体步骤：
1、准备黄骨鱼和老豆腐 。
2、锅内加油烧热放入姜片爆香 。
3、加入黄骨鱼 。
4、加适量清水大火焖 。
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟 。
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅 。
三:黄骨鱼表面黄黄的要洗吗黄骨鱼表面黄黄肯定是要清洗掉的，这是黄骨鱼的黏膜 ， 主要起保护的作用 。另外黄骨鱼也有很高的营养价值，能够给人体补充一定的蛋白质含量，而且鱼肉细嫩丝滑 。
黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠 。肉质鲜美，营养丰富 。中医认为黄骨鱼性味甘平 。能益脾胃，利尿消肿 。《医林集要》治水气浮肿 ， 即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆 ， 并取汁调商陆末服 。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜 。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜 。
四:红烧黄骨鱼1、原料：鲜活黄骨鱼；配料：姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料） 。
【干锅黄骨鱼的做法】2、将处理好的黄骨鱼用清水洗净 ， 并控干水分；
3、开火 ， 炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅 ， 让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲；
4、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会 。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水；
5、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精 ， 起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁，热气腾腾，看着就很有食欲 。
五:黄骨鱼钓深水还是浅水1、黄骨鱼钓深水 。黄骨鱼的学名为黄颡鱼 ,属底层鱼类,钓这东西,钩饵必须到底才可以,水有多深就得钓多深 。
2、利小便,消水肿,发痘疹,醒酒 。宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食 。
3、因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用 。

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