(一)炸麻花的配料用量比例是多少主料：面粉500克、鸡蛋3个 。
辅料：油20克、糖100克、鲜牛奶200g、酵母适量 。
做法：
1、把除面粉以外的所有东西倒入盆中 。搅匀放入面粉，用奶和成面团；
2、用保鲜膜盖好，醒发10分钟，用手揣面，返复揣3次；
3、醒好后切成长天，醒10分钟；
4、俩手反方向搓，提起成麻花劲，在俩手反搓；
5、搓好后再醒10分钟；
6、用油小火炸，即成 。
(二)家庭炸麻花的做法和配方1、鸡蛋5个、白糖两大勺、面粉适量、豆油适量 。
2、将5个鸡蛋打入盆中，加入两大勺白糖并搅拌均匀 。
3、加入适量面粉 ， 揉成面团，放入盆中，上面盖上塑料，注意和面过程中适当加点油，以免粘手，盆底也抹点油，防粘 。
4、将面团醒至半小时左右，拿出放到面板 ， 擀成方形面片 。
5、把面片切成均匀的长条，双手按住长条的两端 ， 分别向反方向搓成麻花 。
6、锅中烧油，小火慢慢烧，油温升至8成热，将麻花放入，慢慢翻转 ， 炸至表面金黄即可 。
(三)家庭炸麻花的做法1、高粉200克、鸡蛋3个、糖40克、盐4克 。将以上用料和成面团，醒1个小时；
2、切成小剂子；
【炸麻花的配料用量比例是多少】3、再把它们拧成小麻花；
4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆 。
(四)炸麻花的酥脆做法和配方1、材料：高筋小麦粉300克 ， 糖10克，水适量 。
2、将面粉跟糖搅匀 ， 加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌 。
3、用手和面团 ， 和好后静置20分钟 。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分 ， 每一分都搓成圆球 。
5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起 ， 下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了 。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟 。
7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花 ， 开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊 。
8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油 。将所有的麻花依次炸完即可 。
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