一般在炒年糕之前不用煮，用冷水浸泡30分钟就行 ， 如果是从超市买的较硬的年糕，煮一下可能会好一点 。如果要煮年糕，煮好后可以把年糕放在冷水中过一遍，可以增加年糕的弹性，炒年糕时，锅中要加入适量清水，防止年糕粘锅 。
炒年糕还要煮吗【炒年糕还要煮吗】
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