咸蛋黄豆腐用的是南豆腐 ， 南豆腐也就是石膏豆腐，是用石膏液进行成型 。永南豆腐做咸蛋黄豆腐主要是因为南豆腐的色泽洁白，质地细腻软嫩，与咸蛋黄一起入口有种水乳交融的口感，而且南豆腐富含蛋白质，营养丰富，吃了以后对皮肤也好 。
咸蛋黄豆腐用的哪种豆腐【咸蛋黄豆腐用的哪种豆腐】
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