烤冷面是用陈醋更好，陈醋搭配面食更为合适，特别是烤冷面这样的味道比较淡，需要靠调料来维持味道的食品，非常适合用陈醋 。陈醋的特点是香味浓、酸而不涩，色浓味鲜，口味重 。米醋则属于高粱发酵醋，香味重，适合烹饪菜肴比如烹制酸汤鱼 。
烤冷面用米醋还是陈醋【烤冷面用米醋还是陈醋】
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