高筋面粉是可以制作面筋的，高筋面粉中含有的蛋白质更高，制作出来的面筋也有更有弹性 。将面粉中加入清水揉成面团，醒面一段时间放入清水中浸泡，浸泡时要不断的清洗面团表面的淀粉杂质，反复清洗多次 ， 再蒸熟后就能形成面筋了 。
高筋面粉能做面筋吗【高筋面粉能做面筋吗】
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