【全麦面粉属于高筋粉还是低筋粉】全麦面粉是用整个小麦粒研磨而成，含有营养价值极高的麸皮，所以没有普通的面粉细腻 。而高筋面粉是用小麦外皮部位的硬质小麦研磨而成，含有较高的蛋白质和水分，低筋面粉是用中间的软质小麦研磨而成，蛋白质含量比较低 。
全麦面粉属于高筋粉还是低筋粉
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