一、大米糕的简单做法
1、食材：大米200克、干酵母2克、元贞糖3勺 。
2、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆 。
3、取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆 。
4、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右 ， 和小碗里的米浆倒在一起搅拌 。
5、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵 。
6、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵 。
7、发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可 。
【大米糕的简单做法】8、脱模摆盘 。
二、红白枣香糯米糕的制作方法1、材料：一勺白糖，加入半碗开水、一碗糯米粉、红枣片适量 。
2、碗中倒入一勺白糖，加入半碗开水，把糖搅融化，大碗里倒入一碗糯米粉，倒入调好的糖水，搅拌成棉絮，揉成光滑的面团 。
3、取一个小剂子，整理成长方形状，放上红枣片，水开上锅大火蒸15分钟即可 。
三、制作糯米糕的好方法1、调制糯米粉，将糯米粉倒入碗中加入白糖、纯牛奶，做完以后加入适量的清水搅拌均匀 ， 将碗中的糯米粉制作成糊状，并且用筷夹起碗中的糯米粉可以五六秒钟不掉，如果这个状态出现就说明糯米粉已经调制完成 。
2、加入配料，调制好糯米糕以后，就可以将上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄干的同时，一定要搅拌一下碗内的糯米糕 ， 这样可以让糯米糕内的气体挥发出去，不会出现气泡鼓胀的情况 。
3、蒸煮，将制作好的糯米糊，放入锅中蒸煮十五分钟，一定要用大火这样可以让糯米高熟的更快 ， 并且还能保持新鲜的口感，出锅以后将蒸好的糯米糕放入保鲜盒内，静置一会儿之后再将它放入冰箱冷藏30分钟左右 。
4、糯米糕定型，等30分钟以后将冰箱内的糯米糕取出就可以定型，在定型的同时，大家可以根据个人的喜好进行制作，比如家里的小孩喜欢吃方块糕点，就可以给他制做方块形糕点，如果大家嫌麻烦也可以选择简单制作方法 ， 只需要将糯米糕轻轻的切成几块，大小合适即可 。
5、糯米糕装饰，糯米糕制作好以后便可以摆盘 ， 大家可以选择合适的摆盘手法，可以选择方便快捷的实用型摆盘 ， 也可以选择外观漂亮的装饰手法，在装饰的同时，一定要将准备好的黑芝麻的撒在糯米糕上面，这样可以让做出来的糯米糕更加好看，并且还带有香味还十分的好吃 。
四、米糕的做法1、提前一晚上泡上小米，将蛋黄、蛋白分离 ， 小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊 。
2、蛋清中加入柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒入蛋白中，搅拌均匀 。
3、锅中垫上硅胶纸或刷层油，倒入面糊，震出多余气泡，水开蒸25分钟，关火焖3分钟即可 。
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