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山西黄米糕的做法

云知道美食百科

1:山西黄米糕的做法1、用料:红枣适量;红糖适量;黄米面适量;开水适量 。
2、先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里 ， 不要一下子放太多，要不太软了 。等到筷子拌匀了，握一把面 ， 展开手它不会散开，也不会太紧的那种状态了就可以，记得要一直两只手搓，以防结疙瘩了 。
3、屉布要浸湿，再拧干 ， 再蹬一下，让布上的眼儿都开着 。
4、铺屉子上时，要把多余的屉布藏里面 ， 水开后，要一层一点点的往里撒，哪里冒气哪里撒一点 。
5、最后等所有的撒完了 ， 差不多该出锅了，准备一碗凉水 。把糕扣面板上，赶紧手蘸着凉水把屉布揭掉多揉一会儿，可以加点香油，省的沾手 。
2:韩式炒米糕的做法和配方1、主料：年糕1份、鸡腿肉1个 。
2、辅料：韩国辣酱2勺、葱适量、麻椒粉适量、料酒适量 。
3、买一袋韩国炒米糕（生） ， 切成自己喜欢的长短 。
4、准备一只生鸡腿肉，顺着肉丝切成小块 。
5、为了让肉的口感更加滑嫩，在切成块的鸡腿肉里加入淀粉 。
6、在放入淀粉的鸡肉里加入麻椒粉和料酒 ， 拌匀后放置十分钟 。
7、烧热油锅后加入葱花爆香 。
8、将腌渍好的鸡腿肉放入锅内大火爆炒 。
9、将鸡肉炒至变颜色后可变中火 。
10、鸡肉变色后加入米糕和酱 。
11、米糕炒入色了以后，加入韩国辣酱继续翻炒 。
12、辣酱和米糕充分炒匀后，放小火炒十分钟 ， 并时常搅拌一下即可关火出锅 。
3:做香米糕的方法1、首先我们把有份量的食材都称好，放在边上备用 。
2、把酵母用一点点温水化开，或者直接把240G的水换成温水，这样有助于发酵 。随后把剩余的材料放在一起搅拌均匀，毛巾用温水泡下，盖在调好的糊上，最好是放在盆或者锅里发酵 。
3、发酵的时候，我们把葡萄干跟红枣洗干净，切好备用 。
4、发酵一个小时后看下有没有涨上来，看看有没有变?。?如果太薄再稍微加一点点米粉就可以了 。然后放到磨具里继续发酵两个小时 。
5、两个小时后我们把红枣跟葡萄干放上面就可以下锅蒸了 。
6、20分钟后发糕就可以出锅 。
4:蒸糯米糕的最简单做法1、将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合 ， 拌上白糖 。
2、加水，拌成细小颗粒状 ， 过筛，然后揉成面团，碾成粉状 。
3、蒸笼里面撒上粉类 ， 薄厚自己掌握 。
4、煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟 ， 然后脱模 。
【山西黄米糕的做法】5、然后取出切成三角状即可 。

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