（一）北杏仁怎样炒着吃菜名：杏仁西芹炒虾仁 。
主料：杏仁100克、西芹300克、虾仁80克 。
配料：适量的葱、姜、盐、料酒、香油、淀粉、鸡精 。
步骤：
西芹洗净，切段，杏仁洗净；虾仁洗净，加盐、料酒后抓匀，随后加淀粉抓匀；锅中放入清水，下西芹焯水后捞出；下虾仁焯水后捞出；锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色；将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀；加入适量盐、香油、鸡精即可出锅 。
（二）怎样炒出来的辣椒粉好吃1、炒辣椒粉时加点白芝麻会更香 。
2、整朵的八角和桂皮掰成一瓣一瓣的，容易炒出香味也更容易磨细 。
3、炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候关火 。
4、辣椒在晒干的过程中表面肯定有灰尘，抹干净后再进行研磨炒制 。
5、经过炒制再进行研磨成粉，不仅味道更香，还能延长保质期 。
（三）牛肉怎样炒才嫩又好吃主料: 牛肉、洋葱；
辅料: 料酒、生粉、姜、麻油、水、葱、盐、醋、油、葱段；
作法：
1、将牛肉、洋葱、姜切丝；
2、在切好的牛肉中，加入料酒、生粉、姜、麻油、水、葱、盐、醋腌制半小时；
3、在锅中放入油，将油烧热，放入牛肉，约七分熟 ， 拿起备用；
4、另取油放入锅中，将油烧热 ， 倒入葱段，爆香；
【北杏仁怎样炒着吃】5、加入牛肉、洋葱，进行翻炒；
6、加入盐、醋 ， 拌炒即可起锅 。
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