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牛肉洗净,剁成肉末,芹菜切粒,香干切粒,大葱切小粒,姜切末,大蒜切末,泡椒切碎,油温烧至7成热,放牛肉末和香干粒煸炒,再放切好的泡椒,加姜末和蒜末炒香,放豆瓣酱炒出红油,再放生抽、醋、白糖炒匀,放入芹菜粒、大葱粒,翻炒至断生,调入盐、鸡精炒匀即可 。
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怎样炒芹菜牛肉末
食材:
【芹菜牛肉末的做法 怎样炒芹菜牛肉末】芹菜250克,牛肉100克,香干1块,大葱半根,姜1块,大蒜2瓣,泡椒5克
芹菜牛肉末的做法:
1.牛肉洗干净,切小块后剁成肉末 。
2.芹菜切小粒,香干切条后切粒,大葱半根切小粒 。
3.姜1块切姜末,大蒜2瓣切末,泡椒5克切碎 。
4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放切好的牛肉末和香干粒,煸炒 。
5.再放入切好的泡椒,加姜末和蒜末炒香 。
6.放入豆瓣酱5克炒出红油,再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒匀 。
7.放入切好的芹菜粒、大葱粒,翻炒至断生,最后调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可 。
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小贴士:
炒这道菜的时候,一定要大火,否则炒出来的芹菜口感不好 。
牛肉在炒之前,一定要沥干水分,否则会出出汁 。
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