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家庭自制薯片的做法

云知道美食百科

(一)家庭自制薯片的做法1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片 。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下 ， 去掉一部分淀粉，热量更低 。
3、将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分 。
4、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐 。
5、加入少许五香粉 。
6、倒入适量辣椒面 。
7、用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿 。
8、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次） 。
9、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟 。
10、取出来，依次将薯片翻面 。
11、再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟） 。
12、取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦 。
(二)家庭自制花蛤面1、食材：花蛤600克、鸡蛋1个、韭菜200克、五花肉100克、面条300克、葱1段、鸡精适量、盐适量、生抽适量、豆豉适量、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、姜2片 。
2、花蛤清洗干净放入锅中 ， 加水没过花蛤，锅中放葱段和姜片，倒入一勺料酒，盖盖大火煮，水沸后再煮2分钟左右，所有花蛤的壳都张开即可（个别未开口的就是死的，可不用） 。
3、把花蛤捞出，煮花蛤的水备用，把花蛤壳剥掉，只留蛤肉 。
4、炒锅放油 ， 先爆香姜末、蒜末和豆豉，随后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽调色，将煮花蛤的汤倒入（注意锅底的汤就不要用了，花蛤泡的时间短会有少量泥沙沉底），大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉，加盐调味 。
5、鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火 。
6、面条煮熟捞出 ， 过一遍清水，再浇上卤食用 。
(三)家庭自制葱油1、把小葱洗干净切成葱花 。
2、热锅下油烧至略热 。
3、把葱花放进锅中慢火熬制 。
4、途中略为搅拌一下 。
5、熬至葱花变焦黄 ， 即可停火，撒上少许的盐 。
6、用筛子过滤一下葱花 。
7、待葱油放凉装瓶，放冰箱或阴凉处保存 。
经验步骤：1把小葱洗干净切成葱花 。
2热锅下油烧至略热 。
3把葱花放进锅中慢火熬制 。
4途中略为搅拌一下 。
5熬至葱花变焦黄 ， 即可停火，撒上少许的盐 。
6用筛子过滤一下葱花 。
7待葱油放凉装瓶，放冰箱或阴凉处保存 。
(四)家庭自制酿米酒1、首先糯米需要事先泡水，一个晚上的时间更好 ， 将糯米滤水后，铺在蒸布上 ， 隔水将糯米蒸熟，根据糯米的多少决定蒸制时间；
2、待将糯米蒸熟后关后焖几分钟，准备出事先用开水烫过并且控干的容器 ， 将糯米饭放入在容器中，将其散开 ， 充分晾凉，同时准备出一大碗凉开水；
3、再将甜酒曲也准备出，甜酒曲撒在晾凉的糯米饭中，用手一边蘸着凉开水，一边将甜酒曲充分拌入糯米饭中 ， 充分抓拌均匀；
4、直到将糯米粒搓成一粒一粒分明的状态 ， 将处理好的糯米饭表面压平，中间用手指戳个洞，保鲜膜将口封好，再用褥子盖好，放在比较暖和的地方；
5、酿2天2夜的时间，看到糯米的小洞中会酒渗出 ， 继续腌制一天一夜，酒酿就做好了 ， 将其取出来，盛放入事先杀毒处理好的玻璃瓶子中，放冰箱中保存，随取随吃 。
(五)家庭自制酸奶怎么做1、材料：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包 。
2、做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀菌 ， 然后关火倒入酸奶机的内胆中 。
3、牛奶温度下降，和体温差不多的时候 ， 再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以 。

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