(一)板鸭怎么做好吃1、准备主料板鸭一只 。
2、准备配料莴笋，藕，青蒜，干辣椒 。
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开 。
4、锅中放油加热 。
5、板鸭下锅煸香出油 。
6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块 。
7、板鸭煸香后加入热水，大火烧煮 。
8、7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可 。
(二)麻辣酱板鸭怎么做需要先准备食材冷冻鸭400克、油适量、盐适量、老抽适量、小葱适量、花椒适量、八角适量、老干妈一大勺、姜适量 。然后按照以下步骤操作：
1、鸭子化冻 ， 洗净去鸭屁股，鸭头及鸭脖上的皮；
2、锅内烧开水，放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2到3分钟去除血水；
3、另起一锅烧热水放入葱姜片及花椒适量，放入鸭子煮到半熟捞出 。煮鸭子的水留下备用；
4、起油锅烧热油倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣酱炒香；
5、加入冰糖，老抽，生抽及鸭子 ， 再将煮鸭子的水倒入没过鸭子，大火
(三)辣酱板鸭怎么做1、食材：酱板鸭，适量辣椒，适量大蒜，适量，盐，适量，鸡精，适量，生抽 ， 适量，蚝油 。
2、方法/步骤、将酱板鸭切成块，便于入味 。
3、准备好食材，辣椒，大蒜 。
4、喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒 。
【板鸭怎么做好吃】5、姜蒜准备好，炒香 。
6、放入酱板鸭炒，加入辣椒翻炒一会儿 ， 加入生抽 ， 一些蚝油，鸡精调味 。
7、最后装盘 。
(四)熟酱板鸭怎么做1、首先鸭腿焯水去血沫，盛出备用 。
2、将鸭腿均匀抹酱油，腌制半小时 。
3、将鸭腿放入锅中，煎至表面金黄，记得反面也要煎 。
4、倒入适量料酒、老抽，使鸭腿均匀覆盖汤汁，倒入适量清水 。
5、放入葱末，姜片，八角，香叶 ， 冰糖，盐，中火慢炖一小时，煮至汤浓稠，就做好了 。
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