步骤1
准备食材：猪心200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉2汤勺、红尖椒30克、青尖椒30克、白糖1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、白酒5克 。
步骤2
猪心洗净切片 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
红尖椒切片 。
步骤5
青尖椒切片 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
干辣椒切段 。
步骤8
【爆炒猪心 爆炒猪心的做法】首先猪心用清水浸泡30分钟，清水中倒入少许白酒浸泡出血水捞出沥干备用 。
步骤9
然后起锅倒油，油热放入蒜、干辣椒，炒出香味，倒入猪心爆炒至变色,接着放入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉翻炒至入味，倒入青红椒炒至断生 。
步骤10
接下来倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀 。
步骤11
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。
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