白毫银针冲泡方法和储存方式白毫银针冲泡方法 _云知道

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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
开始介绍冲泡之前，先给白毫银针一定的篇幅，给这位白茶中的女王，来一段简介。
白毫银针的真容，大家都见过。一根芽头，看着比较肥壮，整体长度2-3厘米左右，如果是刚发芽就采摘下来的银针，长度更短些，约莫1厘米左右。
芽头精悍，外观上带着一层毛茸茸的白毫，这层茸毛，有些像水蜜桃上的毫，密集，摸着毛茸茸的。
当年的白毫银针，芽头翠绿，披着白毫，远观，就像在抹茶蛋糕上撒了一层厚厚的糖霜，银色配翠绿，挺美观。

白毫银针，是同年白茶里，产量最低，产量最高，营养最丰富的茶，通常在老茶客中比较受欢迎。
恰当的冲泡方法，能让白毫银针释放自己的美。清甜、鲜爽、柔和、淳和的茶汤，清新的盖香，品质好的白毫银针，还会带有清雅的花香。
难怪老茶客都偏爱白毫银针。
然，要喝到一杯清鲜甘醇的白毫银针，光是白茶本身品质好，不行。
真正会影响白毫银针口感的，是冲泡！
《2》

冲泡，对白毫银针有什么影响？
冲泡如烹饪，同样顶级的食材，因厨师的厨艺不同，会让食材的味道大相径庭。
精通厨艺的人，自然能将东西做的好吃，而没有厨艺的人，能不能把食材煮熟，都是问题。
这些道理沿用到白茶冲泡上，也是如此。
冲泡得当，对白毫银针而言，是锦上添花，能为整体品质加分。
若是冲泡方式不当，白毫银针的品质非但不能全部展示，反而会被拖后腿，品质直线下降。
这些冲泡不当的方式，包括三类。

第一类，茶具没用对
冲泡白毫银针，一定别用紫砂壶冲泡，尤其是泡新茶白毫银针，紫砂壶万万不可取。
紫砂壶，保温性好，容易闷坏茶叶。尤其是白毫银针，本身就是娇嫩的芽头，加上紫砂壶这么一闷泡，茶叶品质自然会收到损害。
再者，紫砂壶有小气孔，会吸收一部分的香气和汤水，拉低整体品质。鲜爽的香气，清甜的口感，都会消失在紫砂壶之下。
最后，紫砂壶出水太慢，这种慢出水，容易导致白毫银针里的茶多酚、咖啡碱过度析出，从而使茶汤变得过于浓烈，甚至还会苦涩，喝起来自然觉得扫兴。
第二类，冲泡用水不对
冲泡用水，很容易被忽视。不少人喝茶，随手接了自来水，烧开了就冲泡。
然，用自来水泡茶，会深深地影响茶汤口感。
自来水，在过滤消毒过程中，会带有不少的异味，这些味道，会破坏白毫银针原有香气。还会让原有茶汤变得苦涩。
原本一款品质到位的白毫银针，却因为泡茶方式不对而失去原有风味，未免太得不偿失。
冲泡白茶，不用自来水才是正解。