一)黄冰糖和单晶冰糖的区别主要区别在于颜色上、制作工艺、纯度、大小 。
1、颜色区别：黄冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色 。
2、制作工艺的区别：黄冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度，经过冷却、7天恒温结晶而成的 。而单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出 。
3、纯度的区别：因为结晶过程不同，黄冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点 。
4、大小的区别：由于制作工艺的不同，黄冰糖的产生比单晶冰糖要大得多 。
冰糖也叫“冰粮”，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。
自然生成的冰糖有白色、微黄等色 ， 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口） ， 如绿色、橙色等 。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外 ， 还可用作高级食品甜味剂、药品配制等 。
二)梨红枣枸杞冰糖的功效红枣可以补气养血，冰糖可以润肺、止咳、清热，枸杞可以滋补肝肾之阴虚 ， 雪梨可以润肺化痰、生津止渴 。秋冬季节，喝冰糖雪梨水，有不错的润肺作用 。
准备材料：梨1个、枸杞1小把、红枣2个、冰糖适量 。
具体步骤：1、把准备的的梨和枸杞红枣清洗干净 。
2、然后将梨块枸杞红枣放入锅里加适量清水大火烧开 。
3、把水烧开后加入准备好的冰糖继续煮 。
4、等冰糖全部融化，然后就可以盛出来了 。
5、成品做好 ， 完成 。
三)花生冰糖的做法花生冰糖做法：
原料:花生米(熟)、麦芽糖、砂糖、清水、小苏打 。
1、 花生去红衣,略切碎;小苏打用清水化开待用 。
2、 锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水,大火煮沸后再调小火熬煮 。
3、 熬至160度,呈金黄色糖浆 。
4、 将花生倒入锅中迅速搅拌均匀 。
5、 倒入抹了猪油的模具中,快速压平压实 。
6、 压平后趁热切块,冷却后即可食用 。
【黄冰糖和单晶冰糖的区别】温馨小贴士:
1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆,糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间,一定不要心急,火也不能大,否则糖就变成深红色甚至会糊 。
2、关于糖量,如果喜欢甜的,就砂糖多一点,麦芽糖少一点 。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,砂糖少一点,二者都放容易成功 。
3、花生要保温,如果是凉的花生一接触热的糖汁,很快就会把糖汁的温度降下来,还没来得及定形糖就变硬了,花生和糖粘不到一起,花生糖就成碎块了 。
四)黄冰糖和白冰糖的区别是什么1、成分不同：冰糖可以分为两种单晶体冰糖和多晶体，这两种冰糖都是都是以蔗糖作为原料，制作而成的 。先说一下白冰糖，白冰糖就是单晶冰糖，是白色晶体透明的样子，白冰糖在制作过程中是漂白过的，并且脱色，所以颜色看起来透明而且比较干净 ， 味道也甜 。而黄色的冰糖是多晶冰糖，黄色晶体的的制作过程保留了甘蔗更多的营养成分，并且黄冰糖含糖量比白冰糖的要多营养价值也高于白冰糖 。
2、营养价值不同：白冰糖和黄冰糖相比，白冰糖制作过程比较复杂，经过多重步骤加工制作，所以营养成分流失的也比较多，所以说白冰糖营养成分低于黄冰糖，但是因为白冰糖看起来比黄冰糖好看，就会导致人群更加热爱白冰糖，所以相对来说市场上白冰糖要比黄色冰糖价格要贵 。
3、使用方法不同：在日常生活中，冰糖也是常用的调味品，但是白冰糖和黄冰糖在生活中的运用方式也是不同的 ， 可以根据自己的需求来使用，黄冰糖含糖量相对较高 ， 具有搪塞的效果，可以用来炖汤 ， 或者熬制糖浆，厨炒上色比较适合 。白冰糖比较容易融化，甜味也比较淡，在日常生活中可以用来泡茶喝水或者炒菜调味 。
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