二十四节气中的小暑节气即将到来 ， 这是属于夏天的第五个节气，“暑”代表炎热的意思，小暑即为小热 ， 比夏天的前几个节气炎热，但还没到十分炎热的程度 。小暑属于长夏，尤其南方暑热时间长，一定要记得防暑，此时需要来点消暑饮品 ， 自己煮点冬瓜茶最合适了 。冬瓜茶是民间流传已久的夏季清凉饮品，是以冬瓜和红糖为原始材料，长时间熬煮成的浓缩汤汁 ， 解渴消暑清热去火，你是否喝过呢？
夏天的冬瓜很便宜，菜市场上不到一块钱一斤，最多人买 。在家自制冬瓜茶，不需要花费多大的精力，不含任何不健康成分，自然清新，家里人喝着放心，比起冷饮汽水，雪糕更消暑，解渴而且对身体好处多多，绝对是居家必备的好饮品呀！下面一起来看看冬瓜茶的做法吧～
【材料】：冬瓜 900克、红糖 300克、姜 2片
【做法】：1、冬瓜洗净表皮的白灰，留皮留核，切成粒；
2、放入容器中，加入红糖，翻拌让每块冬瓜都沾到红糖 ， 静置腌制一段时间，到冬瓜腌制出水；
3、2小时后腌制出很多的糖水 ， 这就是冬瓜本身的精华喔 。
4、将冬瓜连同腌制后的糖水一齐放入一口无水无油的锅中，不用再加水，放入两片去皮生姜（冬瓜性寒，所以加了点生姜，根据量酌情放，也可以不用放）大火煮开后转小火；
5、熬制时间约为一个45分钟至2小时，中途不断搅拌，守着不糊底，煮至冬瓜完全透明，汤汁黑亮浓稠，特别浓郁呢 。
6、然后把里面的渣渣用滤网过滤掉，滤出冬瓜汁，滤出的冬瓜肉可以放到纱布中，挤出残留汤汁，别浪费哦；
晾凉后可以倒入干净的瓶子内，放至冰箱冷藏可以保存10天 ， 喝的时候用温水或冰水稀释，冬瓜茶就可以饮用了，一夏天都在甜蜜凉爽中度过 。
【小提示】：
1、冬瓜和红糖的比例是3:1，放太多红糖抢了冬瓜的味道 ， 就会像喝红糖水 。
2、首先熬冬瓜茶要选择黑皮大冬瓜，不宜选绿皮嫩冬瓜，冬瓜的皮和籽都不用去掉 ， 一起熬制更有营养 。
3、因为是没有防腐剂的，所以最好尽快饮用掉 。
4、用红糖腌制出的汁水较多的话，尽量不加水，若熬煮时水太少，可再适量加入开水 。
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