【蒜苗炒肉丝的家常做法 蒜苗炒肉丝】?
本期导读：这种蒜苗东北经常吃，南方很少见，和鸡蛋炒一炒 ， 又鲜又下饭
蒜苗对于大家来说，是很常见的蔬菜，这种蒜苗东北经常吃 ， 南方很少见，南方的蒜苗一般都种在地里，长得很粗壮，而东北的蒜苗是种在沙地里 ， 或者是无土种植，种在水里，当长得和韭菜一样，将蒜头的须根去掉，用铁丝穿起，盘卷入浅盘或碟中 。浅盘和碟中放入1~2厘米深的清水 。放置在窗台或温度不低于15度的室内空间中即可 。大约15天左右即可长到15~20厘米左右 ， 这个时期就可以采摘食用了 。蒜黄也是蒜苗的一种，蒜黄是大蒜算在没有光照的的情况下培育出来的 。颜色嫩黄 。
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蒜苗的做法很多，做菜肴炒菜时，既可以当主菜，又可以当配菜，炒肉丝 ， 炒鸡蛋都很好吃，今天分享的是蒜苗和鸡蛋一起炒，做法简单又快手，适合上班族，简单炒一炒，又鲜又下饭，下面分享下做法：
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【蒜苗炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、蒜苗1把、油盐适量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料 ， 蒜苗摘去老叶，投洗干净，沥净水分 。
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2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗 ， 再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致 ， 蒜苗叶不会炒过火 。
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3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀 。
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4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液变得稍凝固 ， 再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用 。
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5.锅内再添加少许油 ， 下入蒜苗梗翻炒均匀 。
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6.下入蒜苗叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火翻炒均匀，把蒜苗叶炒至稍变软 ， 关火，盛出装盘即可 。
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小贴士：蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火 。盐要后放，炒制时 ， 要大火快炒 。
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