Polenta Fritta
Polenta Fritta是一种玉米饼，可以切片、油炸和腌制食用 。
Suppli al Telefona
Suppli al Telefona是一种马苏里拉奶酪馅的炸米饭丸子 。一口咬下去的时候，拉丝的热奶酪更加诱人 。
头菜
Pappa al Pomodoro
这是一道面包番茄汤，面包、番茄和橄榄油都选用了高水准的食材 。它只用了鸡汤、大蒜和罗勒调味 。
Ravioli Nudi di Pesce
Ravioli Nudi di Pesce是把生鱼肉捣成泥后和蛋黄以及面粉混合，滚成球形后放在沸水里煮熟即可 。
Ribollita
Ribollita的字面意思是重新煮沸 。这是一种佛罗伦萨汤，传统上是在前一天剩下来的通心粉加入农夫面包后重新加热而成 。
Risotto alla Milanese
Risotto alla Milanese就是米兰烩饭 ， 先用黄油炒意大利圆粒米，然后加入热汤后制成 。
米兰烩饭可以稀薄也可以扎实 ， 里面一般还会加入藏红花，带着浓郁的藏红花味道 。
Risotto con le Zucca
Risotto con le Zucca是南瓜烩饭，南瓜也是意大利人最喜欢的食物之一 。烩饭里加入了炒洋葱 ， 然后加鸡汤炖煮 。
Timballo di Piccioni
Timballo di Piccioni是用糕点皮制成的，里面的馅料是乳鸽、通心粉和意大利白酱的混合物，然后煮熟即可 。
Tortelli al Coniglio
这是一种圆形或方形的意大利面 ， 里面塞满了土豆和帕尔马干酪 。它的酱汁是由兔肉、兔肝、培根、酒和蔬菜制成 。
Trippa alla Fiorentina
把牛肚切成细长条，煮至变软，然后和蔬菜、葡萄酒已经香草一起搅拌，最后放上帕尔马干酪 。
Stracciatella
Stracciatella的意思是“小抹布” 。它是罗马地区的一道名汤，由帕尔玛干酪、生鸡蛋、柠檬调味面糊和热汤一起混合而成 。其实有点像我们的蛋花汤 。
第二道菜
Arista
将猪里脊切开，放入黑胡椒、大蒜和迷迭香的混合物 。然后用线绑起来烘烤 。
Bollito Misto
Bollito Misto是一种在意大利北部城市摩德纳以及周边地区流行的传统菜肴 。
它是由各种肉混合而成的，包括鸡肉、牛舌和猪脚，这些肉都被炖得非常嫩 。
Pollo alla Diavolo
这是北部的罗马和托斯卡纳都有的一道菜 。一只鸡被压扁后，用橄榄油、大蒜、柠檬和一些迷迭香涂抹 ， 然后放在火上烤 。
Fritto Misto
Fritto Misto是甜面包、蔬菜、奶酪、鸡肉和其他食材裹上面包屑后油炸而成 。
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