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陈氏泡鸭爪的配料做法

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（1）陈氏泡鸭爪的配料做法材料：鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙 、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；
做法：1、泡椒切段，把鸭掌煮熟备用；2、葱、姜洗净切末，蒜洗净切片；3、锅中下油 ， 烧热，掌握好火候；4、加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香 ， 烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可 。
（2）泡鸭爪的做法和配料1、鸭爪洗净去指甲，切开 ， 先一分为二，再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味 。
2、糟卤 ， 姜条，泡椒 ， 盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙 ， 醋一汤匙 。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开 。倒入鸭爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟 。我煮了十分钟，很脆 。
4、用冷水洗净后 ， 十分钟换一次水，泡两个小时 ， 要是不心疼水就细水冲 。要是心疼水 ， 就半小时换一次 。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净...
（3）泡鸭爪的做法泡鸭爪怎样做1、先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用；
2、调浸泡液 ， 口味可以根据自己喜爱适当调整 ， 陈醋和冷开水一比一，放点五香粉、味精，多放点盐一声，一升浸泡液放40克盐，放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒；
3、把鸭爪捞出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜 ， 泡20个小时左右就好了 。这些调料都很常见的 。
（4）柠檬鸭爪的做法喜欢吃凉拌的小伙伴肯定也喜欢吃柠檬鸭爪或者柠檬鸡爪的，这次我是用鸭爪来做的，味道也不错 ， 下面给大家介绍一下做法
将【鸭爪】洗干净备用 ， 想要鸭爪更入味的话可以在【鸭爪上划痕】，但我因为懒就没弄啦
将【鸭爪】放入锅内煮开，然后小火继续煮【1-2小时】 。
在这期间，准备好柠檬，【柠檬切片】，【小米椒切成末】
将【香菜】洗净切成末备用
准备一个干净的碗，放入适量【柠檬、小米椒末、蒜末、姜末、耗油、酱油、盐、糖】，搅拌均匀备用
鸭爪抓好后捞起，用【清水过一下】，然后放入刚刚准备好的配料中，放入【香菜】搅拌均匀，放入冰箱内【冷藏2小时】即可
（5）可乐鸭爪的做法步骤1、食材：鸭掌10只；可乐1听；生抽适量；盐适量；葱姜蒜适量 。
2、将鸭掌放入锅中煮，加姜片 。
3、煮沸时将鸭掌捞出，洗净 。
4、把洗净的鸭掌放入锅中炸 。
5、炸至金黄色时 ， 放入葱姜蒜 。
6、倒入可乐 ， 生抽，放盐 。等待收汁 。
【陈氏泡鸭爪的配料做法】7、收汁完成，撒上葱段，芝麻 ， 完工 。

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