汤 汤姆·索亚历险记( 四 )


灯芯玉竹瘦肉汤
食材:瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗
第一步:瘦肉清洗切块备用,再将灯芯草,蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的)自从有孩子之后,这些食材在我家出镜蛮高的 。
第二步:把全部食材放进炖盅 , 加2碗半的开水 , 电炖锅煲1个小时(看量而定)
第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐 , 让盐自动沉底 。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了海底椰无花果雪梨汤
第十七道:海底椰无花果雪梨汤
海底椰无花果雪梨汤
【汤 汤姆·索亚历险记】食材:瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果若干个
第一步:把猪肉给清洗干净 , 然后切成小块装碟,海底椰、无花果、南北杏,全部用清水洗净,备用,雪梨洗净,去芯留皮 , 切大块(无花果无需太多,
第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)
第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦
第十八道:山药排骨玉米汤山药玉米排骨汤是一道味道清甜,营养丰富的汤水
排骨玉米山药汤
食材:山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量
第一步:锅里烧开水,焯一下排骨去除血水血沫,捞出用清水再清洗一次 。(汤要煲得清澈 , 这步很重要哦?。?
第二步:清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中,加适量水烧开,烧开后加入切块的玉米,再次烧开 。
第三步:烧开后再加入刨皮切块的山药,煲开,调中火继续煲一个小时以上,最后加盐调味即可 。
【唠叨多一句】山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗 。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用烧热的水淋洗,过一会就没事了 。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里 。(戴手套刨皮切块就不会发生这种事了 。)
第十九道:苹果胡萝卜排骨汤——润燥清肺

食材:胡萝卜1根/(半根)苹果1个、清水适量、排骨(筒骨)适量、盐(选用)少许
第一步:苹果、胡萝卜去皮切块备用 , 苹果切好放进水里,避免氧化 。
第二步:把排骨的血水洗去,放入小锅中,和葱段,姜片一起煮,煮开后,转小火再煮大概5分钟,将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用
第三步:锅里加1500ml水,先把排骨放进去大火煲20分钟左右,紧接倒入苹果和胡萝卜,煮沸腾转文火再煲30分钟即可!
第四步:最后放少少盐调味 , 味道鲜甜丰富 。
第二十道:太子参白术炖鸡肫汤
太子参白术炖鸡肫汤
食材:鸡肫两个(又名鸡胗)、太子参10克、白术5克、盐适量
第一步:鸡肫洗净、鸡内金用淀粉和食用油反复搓擦是为了去除异味
第二步:将所有材料加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可 。
小贴士:购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内金,买回后用淀粉、食用油、反复搓擦,洗净,飞水
在《滇南本草》中有记载 , 鸡内金“消食磨胃,治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积”,所以 , 鸡内金堪称化食消滞的妙品,常用于饮食内停、消化不良等症 。

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