汤 汤姆·索亚历险记( 六 )


第二十七道:冬瓜茯苓骨头汤
冬瓜茯苓骨头汤
食材:猪骨头300克、冬瓜200克、芡实20克、茯苓10克、薏米20克、莲子20克 , 盐适量
第一步:锅中加入适量的清水 , 将洗净的猪骨冷水下锅焯水,将焯水后的猪骨捞出,将浮沫冲洗干净后装盘备用
第二步:芡实、茯苓、莲子、薏米,清洗干净 , 用清水浸泡10分钟
第三步:冬瓜洗净去内瓤,切成小块(冬瓜的疗效在于皮,一定要连皮煮)
第四步:准备一个砂锅一次加入足够清水 , 倒入猪骨和莲子,茯苓,芡实、薏米大火煮开,汤一定要彻底撇净浮沫 , 这样汤才会干净无杂质,要更好喝 。再次倒入冬瓜,转中小火煮上1个小时 。
第五步:时间到可以开盖,加入少许的盐调味即可出锅 , 这样炖出来的汤都是奶白色,非常清甜 。
第二十八道:胡辣汤
胡辣汤
食材:西红柿一个、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇一小朵、泡发木耳六个、火腿肠一根、葱花香菜适量
第一步:西红柿去皮切小块,鸡蛋打散 , 金针菇撕开切半木耳、豆腐、火腿肠切丝 。第二步:锅中少许油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开、加入一勺生抽,一勺醋,一点老抽,一勺盐 , 一勺胡椒粉,淋水淀粉勾芡,淋蛋液 。
第三步:最后撒葱花香菜出锅~喜欢的还可以滴几滴香油更好喝哦
第二十九道:霸王花无花果骨头汤

食材:霸王花50克、猪骨500克、杏仁30克、无花果5颗、盐
第一步:食材清洗干净 , 另外 霸王花干用清水冲洗后,放入碗中加冷水浸泡半小时,再次仔细冲洗一下花头的位置,确保除去夹带的细沙 。
第二步:锅中水煮沸腾,放入猪骨头焯水,捞起清洗表面浮沫 。(Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪,让汤颜色白皙,没有腥味 , 还可以让汤的味道更好 。)
第三步:准备一个砂锅,将处理干净的食材,和焯水好的骨头一同放入砂锅内,加入适量的清水 , 继续大火烧开再转文火慢煲1个小时,最后下盐调味即可
第三十道:独脚金太子参瘦肉汤
独脚金太子参瘦肉汤
食材:瘦肉200克、独脚金5克、太子参5克、炒麦芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜枣2颗
第一步:瘦肉清洗切块备用,将独脚金、太子参、炒麦芽、炒谷芽、山楂干、蜜枣清洗干净,放适量清水浸泡15分钟 。
第二步:把全部食材放进炖盅,同时把刚才浸泡独脚金的水也倒进来,电炖锅隔水炖,煲1.5个小时(看量而定)喝汤的量待个人而定 。
第三步: 1.5个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐 , 让盐自动沉底 。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩子缓解积食汤水 就炖好了
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