（1）猪肉里有疙瘩是怎么回事猪肉里有疙瘩是被绦虫感染的病猪肉，不可要食用，在高温下都杀不死它 ， 一旦不慎进入人体消化道，就会寄宿在人体的内部，可以使人致盲、致聋、致残甚至致死 。新鲜的猪肉纹理清晰，瘦肉和肥肉的接触地方清晰而不混浊，肥膘肉不脱落，肥肉层和瘦肉导均匀不乱 ， 如果是放过冰箱的肉纹理较浅，如果是新鲜肉放过冰箱的，纹理是淡淡的，但仍可清晰看到，如果是变质的肉放进冰箱后再买的 ， 纹理是看不出来的 ， 乱纹的猪肉都是已经腐质了的 ， 不可食用 。
（2）如何快速的去除猪肉里脊上的白筋1、将带白筋的一面紧贴砧板；
2、用菜刀在猪肉的边缘，将肉和白筋分离 ， 后将刀摁贴着砧板，顺着肉切下，白筋便能够与猪肉分离；
3、猪腰中间的白筋同样用利刀轻轻片下，然后洒上一些白糖，将切下的面筋放在猪肉中，合起来腌半小时可以去除猪肉腥的味道，口感极佳 。
（3）猪肉里有豆腐渣一样的东西是什么
猪肉里有豆腐渣一样的东西，一般都是猪肉里面生的囊肿，不能食用 。
那是猪肉打的针 ， 没有完全吸收导致的，看起来像小脓包 ， 还能挤出豆腐渣一样的膏状物，不建议食用，因为你没办法得知抗生素残留量 。
辩别方法：
一、闻气味，健康猪肉无异味 。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味 。
二、看肌肉 ， 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色 。问题猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出 。
三、看表皮，健康猪肉表皮无斑痕 。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血 。
（4）猪肉里有黑色线条状物是什么猪肉里有黑色线条状物是淤血，但是也不排除是条虫的可能 ， 甚至是因为雌猪发情乳房分泌一些东西等等导致 。
【猪肉里有疙瘩是怎么回事】黑色线条有可能是淤血 ， 但是也不排除是条虫的可能，如果这猪是雌的 ， 是雌猪发情乳房分泌一些东西 ， 有些事黑的 。有些是黄的，也有可能是毛细血管，动物在屠宰过程中血没有放干净，还有部分血液残留在细的血管中，肉在煮制过程中 。这些血液受热凝固，就成为条黑色分叉的线了 。原因不明的、不新鲜的猪肉最好不要吃，吃猪肉一定要煮熟煮透 。
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