炒茄条怎么做好吃 _炒茄条

炒茄条怎么做好吃

主料：茄子适量。辅料：葱花适量、水淀粉适量、生抽适量、醋适量、糖适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、小米辣适量。
茄子去皮，切成长条，均匀的裹上淀粉。

油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用。

锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香。

再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入炸好的茄条，加入生抽，醋，糖，翻炒均匀。

最后倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可。

烹饪技巧
1、茄子最好带皮吃，炒之前再切，不会氧化变色。
2、调味料随自己喜欢的口味调整，喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱。
炒茄子条的做法视频
食材明细
主料
圆茄子
1个
大蒜
适量
辣椒粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
蒜香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炒茄条的做法步骤
炒茄条的做法步骤：1 1.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
炒茄条的做法步骤：2 2然后切成条形
炒茄条的做法步骤：3 3大蒜切碎
炒茄条的做法步骤：4 4茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点
炒茄条的做法步骤：5 5茄子炒软后放入大蒜
炒茄条的做法步骤：6 6放入辣椒粉
炒茄条的做法步骤：7 7放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了
炒茄子条的家常做法窍门
方法/步骤
1/6

第一步将茄子洗干净，用刀切条洗净备用。

2/6
然后在炒锅内加油等到油热之后加入葱姜蒜末和辣椒炒至爆出香味。

3/6
第三在锅内加入五香粉和适量豆瓣酱快速翻炒一直到豆瓣酱炒出红油，即可。

4/6
然后把茄子切条放入锅中，再加入少量水然后调至中大火翻炒一小会，几分钟。

5/6
然后再加入味精炒至均匀出味，然后出锅即可。

6/6
可以加点香菜末，这样会更香，根据个人喜好。

清炒茄丝怎样才好吃
炒茄丝用以下方法做好吃：
茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。
里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。。
胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。
切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。
锅里放平时炒菜的两倍油，倒入蚝油和料酒，下肉丝儿变色放入葱花姜丝蒜末胡萝卜丝儿炒一会儿。
下茄丝儿炒匀倒一点儿老抽上色，放少许盐。
放香菜段炒匀，放一点儿水翻炒一会儿，出锅。
【炒茄条怎么做好吃】