土豆有点发黑能不能吃1、当出现了这种情况，很有可能是土豆的储存条件不好，或者受到了氧化等因素所引起的 ， 是不可以食用的，不然的话很容易造成食物中毒的现象，有些人会发现土豆在洗干净切开之后，时间一长就会变的颜色发黑 ， 这是因为受到了空气氧化所引起的 。
2、还有些土豆，在寒冷的状况下，已经出现了冻伤，在进入了温暖的环境里面，就开始发黑，这也是土豆的内部受到了病毒，细菌的不断腐蚀所引起的，有些土豆甚至还会长出芽，这里面的有害物质是非常多的 ， 在吃完之后，还容易引起胃部胀痛 ， 恶心呕吐 。
3、已经长了芽的土豆，在食用时，一定要提前的把芽眼全部都去除掉，并且消掉外面的表皮，对于那些已经颜色变成绿色，或者发青的部分，用刀去除掉，然后用淡盐水浸泡半个小时，在做菜的时候也是先煮熟了 ， 然后把多余的水都倒掉，再加入大量的食醋，这样可以起到去除毒素的作用 。
土豆有点硬是不是没熟土豆的软硬不能判断土豆的成熟度，有点硬的土豆不一定就是没熟的 。土豆的成熟度要根据颜色来决定，成熟的土豆颜色为半透明 ， 没有白色 。如果是煮熟、炒熟的土豆有点硬，也不一定没熟，炒土豆本来就是脆的，而煮土豆需要大火煮上8-10分钟才行 。
土豆有点硬是不是没熟
土豆有点硬并不是没熟，没长成熟的土豆通常是伴随这口感青涩、味苦的特征，食用后口感和营养价值都比较差，且外表还会有一些青皮 。
【土豆有点发黑能不能吃】土豆不生吃
土豆没有经过烹饪不建议生吃 ， 首先土豆中含有龙葵素，是一种微毒的物质，吃了容易引起腹痛、腹泻等现象，烹饪炒熟的土豆中龙葵素就会逐渐失效 。
土豆中含有比较高的淀粉 ， 生吃土豆切含量比成熟土豆多 ， 使用后会造成消化不良、腹胀、大便干燥等不良情况 。若长期生吃土豆，会积累体内毒素，当达到一定量后还会出现恶心、腹痛等中毒情况 。
土豆煮多久成熟
如果是炒土豆，先把土豆在水中浸泡15分钟 ， 泡出淀粉后更容易炒熟，如果炒大约5分钟即可，可以用少许的水焖2分钟确保土豆完全成熟 。如果用高压锅煮一整个土豆 ， 如果个头中等大小的土豆要煮15分钟左右，如果是半个土豆大概需要10分钟 。
炒的土豆有点硬能吃吗不能吃，有点硬说明没煮熟，土豆丝没炒熟吃了确实有可能中毒 。土豆主要含有一种叫做凝集素的成分 ， 这种成分有一定的损害人体的作用，吃粥可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象 。做熟之后 ， 这种毒性就会逐渐消失，但是如果没有炒熟 ， 进去人体后会很有可能会导致肠道刺激症 。虽然土豆丝的营养成分非常的丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、微量元素和碳水化合物，但是建议烹饪熟了以后再吃 。
土豆有点发芽能吃吗土豆有点发芽是不能吃的 ， 因为发芽的生长期里，会产生很多龙葵碱，是有毒的 。龙葵碱又名龙葵毒素、马铃薯毒素 ， 是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷 。不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类 。
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