工具/材料食材:85克低筋面粉,玉米淀粉7克,鸡蛋4个,白砂糖65克 , 盐1小勺 , 牛奶50克,玉米油45克 , 柠檬1只,肉松,葱花,沙拉酱 。
操作方法01、首先将蛋清分离,将50克牛奶和45克玉米油搅拌乳化 。
![肉松卷蛋糕怎么制作?](http://pic.yunnanlong.com/231213/0633053938-0.jpg)
02、称出85克低筋面粉和7克玉米淀粉,筛入乳化好的牛奶种搅拌,搅匀后导入蛋黄继续搅匀 。
【肉松卷蛋糕怎么制作?】03、蛋清中放入1克盐和几滴柠檬汁打至粗泡 。再将65克白砂糖分三次加入打发 。
04、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀 , 再倒回剩余的蛋白霜中搅匀 。
05、倒进烤盘中刮平 , 撒上肉松和葱花,放入预热好的烤箱175度烤20分钟 。
06、取出烘烤好的蛋糕,挤上沙拉酱撒点肉松,借助擀面杖卷起定型2半个小时即可切块 。
07、这样就完美完成了肉松卷蛋糕的制作 。
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