炖羊肉怎么做好吃，萝卜炖羊肉的家常做法
原料：
羊肉400克，青萝卜400克 ， 胡萝卜200克，盐、姜、月桂叶、小茴香少量 。
做法：
1新鲜羊肉切块，胡萝卜和青萝卜去皮切滚刀块 ， 姜切厚片；
2羊肉放砂锅中，加冷水没过，煮沸去浮沫，再加几片姜片、1片月桂叶和十几粒小茴香，微火慢炖40分钟；
3羊肉熟后，在砂锅中加入青萝卜和胡萝卜 ， 再煮15分钟，萝卜软后，加点盐调味即可 。
搭配建议：
有足够的肉类，也有青萝卜 ， 但蔬菜品种少，没有深绿色蔬菜 。建议搭配白灼菜心之类的清爽绿叶菜，再加一个焖豆角或炒黄豆芽等其他富含纤维的少油蔬菜更为理想 。
提示：
1.羊的肩肉、腿肉、羊排、肚腩肉都适合炖 ， 但羊排和腩肉太油腻，肩肉和腿肉比较合适，嫩而不腻 。羊肉脂肪饱和程度过高 ， 对于控制血脂和血压均不利 。但怕冷者吃羊肉比较合适，冬天喝羊肉汤会感觉很舒服 。
【家常萝卜炖羊肉怎么做好吃】2.羊肉配合清甜的青萝卜或白萝卜，以及胡萝卜 ， 味道都很好 。和白萝卜相比，青萝卜味道更甜，营养价值也更高 。萝卜和胡萝卜并无相克问题，切块被扔进沸腾的羊肉汤里 ， 抗坏血酸氧化酶立刻就被破坏了，不用相信白萝卜胡萝卜不能一起吃的传言 。
3.如果羊肉汤表面有浮油，可以把它撇出来后再加入萝卜，进一步降低脂肪含量 。这样煮出来的是清汤 ， 汤汁鲜美而清爽，羊肉软嫩，萝卜清香 。
萝卜炖羊肉怎么做\？
解答：
用羊肋条的肉，剁成小块 ， 用开水炤一下 ， 在放凉水，搁花椒即可，放葱姜蒜辣椒，大火在转小火炖，六七分熟时再放盐 ， 八九分熟时，把切好的萝卜条放里，只到软烂 ， 不放酱油，要清炖 。
解答：
主料：羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材 ， 先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块 ， 生姜切3片，大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉：锅里加凉水 ， 放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋 。（花椒和米醋能有效去膻 ， 萝卜能吸收膻味）
步骤5
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来 ， 大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来 。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
步骤7
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里 ， 加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右 。（水一次加足 ， 喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
白萝卜炖羊肉的家常做法
白萝卜炖羊肉
食材明细
带骨羊肉、白萝卜、红椒、蒜子、生姜、鸡精、白胡椒粉、盐 。
1、食材准备好
2、生姜一块、萝卜两块、羊肉块凉水入任何有深度的锅大火烧开煮3分钟至看不到血水祛膻味
3、焯好后捞出羊肉块清水冲洗干净 。焯羊肉的水、萝卜和姜都倒掉不用 。
4、洗干净的羊肉倒入高压锅，加入剩下的两块生姜、5颗蒜子、鸡精、盐，放入凉水没过羊肉 。大火上汽后转中小火炖10分钟 。
5、等高压锅自然卸压后（不要强制放气，让羊肉在高压锅内在卸压的过程里再慢慢炖）揭开锅盖，放入萝卜块和红椒不盖盖子大火煮至再次沸腾，然后转小火熬15分钟 。要时不时搅动 。
6、出锅前加入葱和半茶匙白胡椒
7、好好享用吧
萝卜炖羊肉的家常做法
用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖 。
步骤：
1、羊肉洗净 。
2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开 。
3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出 。
4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块 。
5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片 ， 炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶 。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉 。
6、加入清水，水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水 。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了 。
7、盖上砂锅盖 。
8、砂锅上灶，开火，大火烧开 。
9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右 。
10、时间到后 ， 打开盖，看一下 ， 锅里的羊肉这个时候已经入味了 。
11、白萝卜去皮切滚刀块 。
12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟 ， 再打开盖，放适量的盐调味 。
13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁 ， 还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了 。
14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
推荐阅读
- 羊肉汤做法用什么调料
- 鸭梨对身体有什么好处
- 家常肉炒茼蒿怎么炒好吃
- 母鸡怎么炖汤最有营养
- 大白菜炖豆腐五花肉怎么做好吃
- 公鸡汤怎么炖最下奶又不上火
- 家常牛肉火锅怎么做才香好吃
- 猪肉片怎么做好吃又简单家常做法
- 螺肉怎么做好吃家常做法
- 蔬菜米饭怎么做最好吃家常