脆皮香辣炸鸡翅
1、主料：鸡翅750克 。2、辅料：鸡蛋1个、面包糠50克、淀粉20克、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、五香粉适量 。3、鸡翅自然解冻后清洗干净，并用牙签在正反面戳些洞 。4、把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上 。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时 。5、鸡翅沾上生粉 。6、放蛋液里滚一下 。7、再在面包糠里均匀的滚一圈 。8、放一旁备用 。9、锅内多倒些 ， 待油烧至七成热时放入鸡翅炸 。10、2分钟后再翻一面炸，炸至色泽淡金黄捞起 。11、炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出 。香辣鸡翅怎么做好吃？
解答：
食材
主料
鸡翅中
400克
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
25克
花椒
适量
生姜
【脆皮香辣炸鸡翅怎么弄好吃】适量
大蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
香醋
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块 。
2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐 ， 腌渍2小时 。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀 。
4.锅里坐油 ， 待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用 。
5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片 。
6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖 。
7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用 。
8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香 。
脆皮香辣炸鸡翅怎么做
脆皮香辣鸡翅的做法步骤
1
鸡翅根 。
2
脆皮香辣炸鸡配料 。
3
将鸡翅加酱油、鸡精、料酒腌制20分钟 。
4
将鸡翅配料倒入盘中 。
5
将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料 。
6
将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸5至9分钟 。
7
至鸡肉熟透即可出锅 。
炸鸡翅怎么弄
炸鸡翅的做法：
用料：
鸡翅，小葱，生姜，面粉 ， 淀粉，小苏打，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉 ， 料酒，油，水 。
做法：
鸡翅买回来后，先用清水浸泡一会儿，泡去里面的血水，然后沥干水分 。面粉与淀粉按照1:1的比例混合均匀 ， 在面粉中加入一丢丢的小苏打，搅拌均匀 。
小葱拍扁 ， 大蒜拍扁，放入鸡翅中 ， 加盐、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，搅拌均匀 。用手把鸡翅抓匀，鸡翅比较好入味，一般腌制20分钟就可以了 。(如果腌制的时间比较短 ， 可以稍微多加一点盐 。)
将腌制好的鸡翅放入混合粉中，盖上一层混合粉，按压揉搓鸡翅，使鸡翅表面均匀地粘上混合粉，重复按压揉搓多次 。
将粘上混合粉的鸡翅放入清水中 ， 使鸡翅完全浸泡到清水中，然后拿出鸡翅 。
将泡过水的鸡翅，再次放入到混合粉中 ， 用按压揉搓的方式压鸡翅，使鸡翅表面形成好看的鳞片状 。
锅内倒油，等到油温烧至6到7成热的时候，放入鸡翅炸 。(您可以先拿一片鸡翅上面的鳞片试验一下 ， 如果放入油锅，能立马漂浮起来，就证明油温可以了 。)
炸到鸡翅金黄酥脆即可出锅 。
这道脆皮炸鸡翅就做好了 ， 外酥里嫩，特别的好吃，大人小孩都爱吃 。
吃炸翅的时候 ， 还可以配上自己喜欢的蘸料食用，味道不比外面卖得差!
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