干炸小黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃
材料
鲫鱼抄，胡椒粉 、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、老抽、糖 。
做法
1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味 。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄 。
3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味 ， 再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，
4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水 ， 水量基本到食材高度一半略多即可 。盖盖子
炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉 ， 出锅，撒上香菜即可 。
干炸小黄鱼怎么做
1、材料：小黄鱼一斤，料酒2勺 ， 葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只 ， 淀粉半两，面粉1两，食用油适量 。
2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用 。
3、取大碗一只 ， 将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右 。
4、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用 。
5、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用 。
6、锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出 。可以复炸一遍 ， 使鱼更酥 。
干炸黄花鱼的做法炸黄花鱼怎么做酥脆好吃？
解答：
将小黄鱼清洗干净 去头用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸炸至金黄 出锅冷却一下之后，再炸第二次，这样就脆了
酥炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃
1
用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉 ， 然后从下腹部剪开，去除内脏 。用清水洗净沥干 。
2
将小黄鱼放入碗中 ， 调入花椒粉，白胡椒粉 ， 孜然粉，辣椒粉 ， 料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟 。
3
将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中 。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后 ， 在盘边轻敲，抖落多余的淀粉 。
【干炸小黄鱼怎么做才好吃家常做法】4
将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出 。
5
再用大火将油加至10成热（油冒泡） ， 倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可 。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆 。
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