香菇土鸡汤的做法，香菇土鸡汤怎么做
香菇土鸡汤的做法
把土鸡洗净 ， 切成大小适中的块，将鸡尾尖和翅尖弃掉不用；将土鸡块放入沸水中 ， 煮1分钟后捞出 ， 洗净血沫 。
香菇去蒂，清洗干净；香葱切末备用 。
锅中放八成满的水 ， 放入土鸡块、香菇、姜片、枸杞 ， 先用大火煮开 ， 再转小火煮3小时 。为了使汤汁更加醇美 ， 熬煮过程中不要打开盖，也不要加水 。
出锅时放香葱末，根据自己口味放盐调味 。鸡汤本身已经很鲜美了，无需再加其他调味料 。
【香菇土鸡汤怎么炖好吃家常做法】香菇炖鸡汤的做法大全家常
1、做法一：食材：鸡1/2只(约1斤)，香菇12朵(表面切十字花备用) ， 笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙 ， 味精少许 。鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起 ， 放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟 ， 40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌 。2、做法二：食材：土鸡腿2只 ， 干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙 。土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净 。香菇泡软、去蒂，红枣泡软 。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯 。外锅加水2杯半 ， 加盖蒸40分钟 。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用 。3、做法三：主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个 。辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量 。草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发 。姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用 。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒 ， 炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽 ， 炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味 。将过滤好的香菇水倒入 ， 至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖 ， 至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖 。继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了 。香菇竹荪炖鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
土公鸡半只
姜适量
胡椒粒若干
干香菇若干
竹荪四颗
枸杞人参黄芪少量
香菇竹荪炖鸡汤的做法
鸡块入冷水大火烧开，撇去浮沫；
加拍烂的姜，胡椒粒，烹少量料酒 ， 大火煮开，再加各种滋补中药材，香菇，小火炖一个半小时；
煮好前十分钟下竹荪，加盐调味，ok!
小贴士
香菇只要清洗就可以了 ， 不需要泡发，因为炖汤时间长，足够香菇在汤里舒展 ， 这样香菇的味道更融入汤中 。竹荪不可多放，因为它香味太强烈，不放它也可以 。炖的时长要根据鸡的老嫩程度 ， 仔鸡一个多小时，老母鸡就多几个小时了 。
清炖土鸡汤的家常做法
清炖土鸡汤的家常做法如下：
1、准备土鸡 ， 香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片 ， 枸杞拆枣10颗 。
2、土鸡斩件，鸡腿划2刀昌铅 。
3、整颗独头蒜去皮 ， 放开水里洗一下或者水煮一下 。
4、香菇泡发，红枣 ， 山药干也泡一下 。
5、把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣 ， 山药，姜片，枸杞依耐御好次加入 。
6、再加入纯净水 ， 几滴料酒和适量的盐 。
7、8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可 。
8、炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就可以了 。
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