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卤牛肉怎么烧着好吃又简单

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怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单
卤牛肉又嫩又好吃又简单的做法如下：
主料：牛肉1000克、卤料包35克 。
辅料：葱段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺 。
1、将牛肉洗净，顺纹切成大块 。
2、备好所有的配料 。
3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟 。
【卤牛肉怎么烧着好吃又简单】4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫 。
5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入 。
6、向高压锅内加入水 ， 水要多加一些，耗得挺多的 ， 盖上盖子，稳定排气后煮40分钟 。
7、关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可 。
8、将牛肉捞出 ， 已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏 。
9、吃的时候取出，逆纹切片即可 。
怎么做卤牛肉好吃
卤牛肉做法如下：
原料：牛肉、海盐、卤水 。
佐料：蒜头、香醋、糖、白胡椒粉、香油、红辣椒、葱、香菜 。
1、将海盐均匀的抹在牛肉上，放入冰箱内腌制一夜；
2、将腌好的牛肉上的盐粒冲洗干净，顺着纹路切成6至8厘米厚的肉块，冷水煮开，冲去浮沫待用；
3、卤水煮开后，小火卤制半小时；
4、将卤好的牛肉捞出，待卤水凉至室温时 ， 再将牛肉放回，浸泡3小时；
5、泡好的牛肉切成薄片；
6、将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切成圈状，葱切细丝，香菜切碎待用；
7、将卤汁与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀调成味汁；
8、将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可 。
注意事项：
1、腌制牛肉最好使用粗海盐 。
2、牛肉不要煮太久 ， 入味主要靠浸泡 。
家常卤牛肉怎么做 家常卤牛肉怎么做好吃又简单
1、材料：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把 ， 花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个 ， 生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量 ， 啤酒1罐 。
2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正 ， 而且卤后还不易缩水 。这是卤出好牛肉的第一点 。
3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中 ， 焯水后撇出浮沫 。
4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让?。懔喜⒉皇欠诺迷蕉嘣胶?nbsp;， 像草果，八角这些，1、2个就够了 。
5、大火煮开后 ， 放入牛肉 ， 再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖 ， 再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时 。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开 ， 再转小火卤煮1个半小时候 。这是卤出好牛肉的第二点 。
6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜 。盐不要先加要到最后加 。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料 ， 这是卤牛肉好吃的第三点 。
7、第二天捞出切片就可以了 。天热的话要记得放冰箱 。
卤牛肉怎么做好吃
卤牛肉的制作方法如下：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中 ， 再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时 ， 也可以根据喜好缩短或者延长时间 。
卤牛肉怎么做才好吃又简单
作为一道传统的川菜，卤牛肉口感鲜美，风味独特 。下面介绍几种简单易做的方法 ， 让你轻松享受美食 。
首先，选择好牛肉 。适合卤制的部位是筋气膜，肉质紧实而不老，色泽红润 。将牛肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水去腥 。
其次，准备调料 。将葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等配料切好备用 。热锅凉油，爆香葱姜 。加入料酒，烧至八成热，倒入适量的老抽、生抽、白糖翻炒均匀 。倒入水，放入牛肉和调料，大火煮沸后转中小火慢慢炖煮，至牛肉熟透入味即可 。
最后，可以将卤牛肉与蔬菜搭配食用，口感更佳美味 。建议用土豆、高丽菜、粉皮、豆腐等食材，搭配卤牛肉共同炖煮 ， 让味道更加鲜美 。
以上是三种简单易行的卤牛肉制作方法，每一种味道都非常好 ， 你可以依据自己的口味来选择，让大家在享受美食的同时还可以提高自己的厨艺 。

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