羊肉火锅底料怎么做
羊肉火锅底料配方内容如下：
火锅底料需要准备的主要调味原料：郫县豆瓣150克 。火锅底料需要准备斩辅助调味原料：干辣椒节30克姜片15克泡子姜片30克泡椒末3克蒜瓣15克豆豉10克冰糖5克八角2克桂皮3克草果5克灵草2克香叶1克白豆蔻4克陈皮5克熟菜油400克 。
用到的主要原料：鲜山羊肉1000克 。
用到的辅助原料：白萝卜500克香菜段15克 。
羊肉火锅底料配方
【羊肉火锅用火锅底料怎么做】羊肉火锅底料配方包括主料、辅料、药料、调料等 。
1、主料
老母鸡1只约4500克，羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克 。
2、辅料
当归10克，白芷3克，党参100克，大枣40个，桂圆20个，生姜片250克 ， 大葱750克，大蒜瓣400克 。
3、药料
八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克 ， 干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个 。
4、调料
精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克 ， 鸡油150克，白酒50克，色拉油100克 。
制作方法
将药料用白酒加清水500克浸泡约25-30分钟，捞出包成香料包，老母鸡宰杀治净，斩成大块 ， 羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出 。
锅上火，放色拉油烧至五成热 ， 下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫 ， 改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料 。
涮羊肉火锅底料 羊肉火锅底料可以放什么
涮羊肉的火锅底料一般有牛油、花生油、干辣椒、干花椒、八角、葱、姜等等 。羊肉火锅相信有不少朋友都非常喜欢吃，味道辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口 。下文是关于“涮羊肉火锅底料”的具体内容介绍 。
羊肉火锅底料怎么做1、材料准备：羊肉火锅汤底的配料要有牛油、花生油、干辣椒、干花椒、八角、葱、姜等 。
2、炖煮：将买回家的羊肉，用温水给清洗干净 ， 然后冷水下锅，用小火熬制1个小时左右 。
3、炒调料：在锅中烧油 ， 等油热好之后加入干辣椒、干花椒、八角、葱、姜等调料爆炒 。
4、加入汤汁：把煮好的羊肉汤汁倒入炒好的火锅底料中，用大火煮开 ， 然后熬煮半个小时就可以涮肉吃了 。
羊肉火锅底料可以放什么通过上面的文章，相信大家都知道了“涮羊肉火锅底料”这个问题的答案 。那么羊肉火锅底料可以放些什么？可以放生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果等等，根据个人的口味进行选择 。
怎么做羊肉火锅好吃？
羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜 ， 它的具体用料和制作步骤如下：
准备食材：
羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量 ， 姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根 。
制作步骤：
一：把各种调味料准备好，辣椒、葱姜蒜都切成小段 。
二：羊肉切成合适大小的小块 。
三：烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出 。
四：锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色 。
五：倒入清水，大火煮沸转小火 ， 再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入胡萝卜焖煮5分钟 。
六：加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟，即可完成出锅 。
小贴士：
羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的 ， 味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒 ， 生姜，干辣椒，桂皮 ， 料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好 。
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