鸭头怎么做好吃又简单
鸭头简单又好吃的做法如下：
用料：鸭头15个、姜两小块、干辣椒5个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、葱适量、花椒20粒、白芷3片、香叶5片、桂皮适量、啤酒一瓶 。
1、鸭头洗净，加水，姜冷水下锅 ， 煮开捞出、目的去除血水 。
2、煮过的鸭头，冷水再次冲洗干净 。
3、原料集合一下 。
4、鸭头放入锅里，加入准备好的所有配料，放入一瓶啤酒，老抽 ， 生抽 ， 盐，味精，不需要放油，加适量水 ， 以没过鸭头为标准 。
5、大火煮开，小火焖煮约一小时 ， 倒入盆内，冷却即可 。
鸭头怎样烧好吃
制作卤鸭头的材料：
主料：生鸭头 。
辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒 。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油 。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶 。
卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤：
1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用 。
2、葱切长段、姜拍破备用 。
3、香菜去掉老根后用清水洗净备用 。
4、将香料用纱布装好做成香料包备用 。
5、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出 。
6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味 。
7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头 。
8、将香料包放入后下盐、糖调味 。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味 。
9、大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘 。
10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了 。
制作美味凉菜卤鸭头的窍门：
1、卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味 。
2、卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美 。
【鸭头怎样做好吃又简单】3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！
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