白芝麻怎么炒 _白芝麻

白芝麻怎么炒

食材：白芝麻。
1、将买来的生芝麻倒入一个敞口大盆中，挑去小砂砾和瘪粒。

2、然后用滤网冲洗几遍，或者用纱布装着冲洗，千万不能用洗菜篮冲洗。静置半小时，滤去多余的水。

3、将芝麻倒入平底锅中，刚开始水分比较大，可以大一点火，中火炒。全程要不停搅拌，防止局部过热炒糊。

4、当水分逐渐收干时，转至中火和小火之间。当听到噼啪声，芝麻有蹦出来的，就转小火。注意不停搅拌，不时拌拌锅。

5、当芝麻粒一粒粒圆鼓鼓的，微微焦黄时，就差不多了。可以尝一下，咬起来是嘎嘣脆的。

6、取一个托盘或烤盘，铺上油纸或锡纸，将炒好的芝麻倒入，晾凉。最后装罐密封保存。

烹饪技巧：
１、这个炒法比较节约时间，不用等晒干再炒。也不怕容易炒糊。虽然香味上比干炒的要差一点，但这个好操作。
２、全程要用锅铲不停搅拌，不时拌一下锅。根据水分干湿情况及时调整火力大小。
３、一次不要炒太多，用完再炒，这样保持芝麻的新鲜和焦香。
白芝麻怎么炒熟一、炒白芝麻的方法：
1、准备一袋儿生的白芝麻，然后准备一口锅将它干燥之后用大火将它加热，然后再往锅中倒入白芝麻，再转为小火慢慢的翻炒。

2、在翻炒的过程中要不断的搅拌，防止底层的白芝麻因为受热不均匀而产生焦糊，然后翻炒成微黄色的时候就可以将盛出，这样白芝麻就抄好了，再翻炒白芝麻的过程中，一定要防止他炒糊，还有就是炒的时间不够。

【白芝麻怎么炒】3、在炒的过程中我们要将它在锅中均匀的排开，如果炒的太久的话，香味儿就会变成苦味儿。再次翻炒白芝麻时，等白芝麻有两三粒飞出来时，再转为中火快速翻炒几下就可以了。

二、炒白芝麻的营养价值：
炒白芝麻能够美容护肤白芝麻富含B族维生素、维生素E，是滋养皮肤的重要养分，能使肌肤青春有光彩，B族维生素对于青春痘或皮炎，具有食疗功效。而维生素E则可预防肌肤干燥、皱纹产生。
白芝麻含有可促进头发生长必需的脂肪酸、氨基酸和多种微量矿物质，常吃可使头发乌黑亮丽。能够减肥瘦身白芝麻里的胆碱与肌醇，能分解和消除肝脏内过多的脂肪，预防脂肪肝的形成，协助合成激素，且是脂肪与胆固醇代谢所必备的营养素。白芝麻富含维生素B2，具有加强脂肪代谢的作用。

白芝麻怎么炒熟炒白芝麻方法如下：
1、先将锅洗净，大火加热至水分蒸发完，转为小火。
2、倒入白芝麻后不停的翻炒，炒至香气冒出即可。
3、关火，待白芝麻冷下来后，放入塑料袋火瓶内封口储存。
4、芝麻种子含油分55％，除供食用外，又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药、用，作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂等。
芝麻怎么炒才香?主料：白芝麻500g
辅料：不粘锅1个
1、免洗的白芝麻。

2、用大火热锅后倒入白芝麻，立即改为小火快炒，不停的翻炒。

3、炒到你听到芝麻的爆锅声，噼里啪啦的，香味也出来为好。

4、颜色也变成微微黄了，立即关火，这时候还是要不停的翻炒5分钟左右，炒至锅的余热保证不会烧焦芝麻为好，(因为锅里的余热足够烧焦芝麻的) 。

5、在锅里侍自然凉后装入容器保存。

6、成品。

白芝麻怎么炒熟炒制方法如下：
挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质；
洗再将芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出（记住不要从盆底捞起，以免沙子混入），捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净；
炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。

4.特点：
炒芝麻是以芝麻作为主要食材，以盐作为调料炒制的一道美食，口味鲜香，具有烹饪简单，营养丰富的特点。
5.药用价值：
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高
血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。