工具/材料豆腐 , 辣椒面,花椒面,盐 , 油
操作方法01、新鲜的豆腐500g切成块,放入热水中泡15分钟,捞起,沥干水分,放于盘中备用 。
02、在蒸笼下放一层纱布 , 将豆腐均匀的放于蒸笼中,用纱布将豆腐盖上,放于18-25摄氏度的环境下10天左右,此时豆腐表面变黄 。
03、干辣椒与花椒分别20g磨成面状 , 盐50g混合搅拌均匀 , 备用 。
04、发酵好的豆腐过一遍白酒 , 再裹上备好的调料,放入干燥的泡菜坛中,密封5-10天左右,出坛,
05、锅中放油30g,至8成热,起锅,放于碗中,将做好的豆腐放于油碗中,裹上油即可食用 。
特别提示【怎样做湖南传统霉豆腐?】更多美食,关注搜狗搜索
推荐阅读
- 怎样自制红枣核桃阿胶?
- 猪脚姜醋的正确做法
- 怎样鉴别阿胶真伪
- 油炸糕点怎么做,开口笑糕点制作方法
- 自制腌萝卜条的做法
- 怎样自己晒豆干健康又好吃?
- 怎样自制万能香菇酱
- 网红冰花煎饺的做法
- 怎样做桂花松糕
- 怎样自己DIY甜不辣丸子?