![如何制作剁椒鱼头?](http://pic.yunnanlong.com/240107/202R03035-0.jpg)
工具/材料鱼头、盐、料酒、小米椒、姜、食用油、葱、生抽、蒸鱼豆豉、清水
操作方法01、首先,将鱼头洗干净,切成两半,在鱼的表面上撒适量盐,再用手将其抹匀 。然后淋料酒,放在一旁腌制20分钟 。
【如何制作剁椒鱼头?】02、接着 , 把小米椒和姜切成碎末 , 放入碗里,再加入食用油一起搅拌均匀 , 放在一旁腌制片刻,制作成剁椒 。
03、准备一个大盘,将生姜片和葱段铺在碗底,再放上鱼头 。然后淋上生抽、蒸鱼豆豉 , 再把剁椒铺在鱼头表面 。
04、准备一口锅,倒入适量清水 , 放上蒸笼 , 将鱼头放入蒸笼中 , 盖上盖子蒸15分钟后取出 。
05、另起一锅 , 倒入适量食用油烧热 。接着,在鱼头表面撒一些葱花,把烧好的热油淋在鱼头上,剁椒鱼头就做好了 。
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