工具/材料鸡腿3只
干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、花生油、花椒、八角、香叶、白芝麻
操作方法01、将鸡腿放入碗中,用清水浸泡洗净 。
![如何做辣子鸡丁](http://pic.yunnanlong.com/240107/1H02I441-0.jpg)
02、用剪刀将洗净的鸡腿去骨 。
03、将鸡腿切成块 。
04、将葱切段 。
05、然后将姜和蒜都切片 。
【如何做辣子鸡丁】06、在切好的鸡肉里,放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、五香粉,搅拌均匀后腌制20分钟 。
07、将干辣椒剪段后泡水,防止炒糊 。
08、在锅内放入适量的花生油,放一小块鸡肉测试油温,炸的滋滋作响即可 。
09、然后放入鸡肉,中小火炸至金黄色 。
10、搅拌 , 炸到两面都金黄色后即可夹出 。
11、再次往锅里倒油加热 。
12、将鸡肉放入锅内复炸 。
13、炸至金黄干香即可捞出沥油 。
14、热锅冷油 , 放入姜片、蒜片,小火爆香 。
15、再加入花椒、八角、香叶小火爆香 。
16、再加入干辣椒进行翻炒出香味 。
17、在加入鸡块进行翻炒 。
18、再加入适量的盐、白糖、料酒、白芝麻进行翻炒 。
19、至此,辣子鸡丁就做好了 。
如何做辣子鸡丁的内容就分享到这里。
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