拿波里肉酱乱炖的做法 _云知道

工具/材料牛腩400克
罐装碎番茄800克
猪肋排300克
红酒250毫升
番茄酱220克
橄榄油50毫升
罗勒叶25克
【拿波里肉酱乱炖的做法】拿波里猪肉香肠2根
紫洋葱1个
海盐适量、黑胡椒适量
操作方法01、首先，把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段。

02、大火起油，油不用太多。
03、放入猪肋排、牛腩和香肠。
04、然后进行翻炒，炒至肉块表面变成褐色。
05、然后，撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒。
06、倒入红酒至三分之二处。
07、再放入洋葱。
08、搅拌均匀后调中火煮5分钟，让酒精挥发。
09、将番茄酱放入碗里，然后加入水。
10、然后搅拌均匀。
11、然后在锅中倒入去皮的番茄搅碎。
12、再将番茄酱倒入锅中。
13、搅拌后，下一大把新鲜罗勒，用手随意拧断就好。
14、炖两个半小时，直至肉质酥烂，就可以出锅了。
特别提示1、把比较大块的肉夹出来，可做主食，也可搭配色拉；
2、剩下的酱汁可以冷藏保存于密封罐中，用来调味意大利面或者团子；食用时擦上一些芝士或者直接蘸面包；
3、若买不到灌装的番茄，新鲜的番茄自己去皮也是可以的，注意番茄入锅后要捣碎；
4、橄榄油不用加入太多，肉在炖煮中产生的油脂会更加美味；
5、红酒不用加太多，以免口味太重；一定要等酒精挥发后，再加别个食材，味道会更好。

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