工具/材料排骨、生姜、大蒜、小米椒、葱、花生油、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉、水淀粉
操作方法01、将排骨切小块后盛入碗中 ， 加水浸泡 ， 静置半小时 ， 去除血水 。
02、将生姜切片，大蒜切末，小米椒、葱切段 。
03、将排骨从水中捞出放入盘中 ， 用厨房用纸按压一下，吸干水分后放入碗中 。
04、在排骨中加入姜片、花生油、白糖、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉，搅拌均匀后腌制15分钟 。
【豉汁蒸排骨的做法】05、加入水淀粉拌匀后装盘 ， 撒上小米椒；热水上蒸锅，用中火蒸25分钟；蒸好后撒上葱末，这样一道热气腾腾的豉汁蒸排骨就做好了 。
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